Oladushki - gusti ružičaste, obložene palačinke u pavlaci ili džemu, ugriz, iu unutrašnjost pečenog, vazdušnog testa u rupi.
Kako pripremiti palačinke od peska, verovatno znate gotovo sve, ali uvek želite pronaći neki novi neobičan recept.
Postoji toliko recepata za pripremu palačinki, da se sve ne može računati. Želite, kuhajte palačinke na suvom kvascu, želite - na svežem. Želite, dodajte u testu sve mliječne proizvode, ne želite - a na vodi će biti izvrsna. Uopšte, kako se kuvati fritters na skokovima i granicama danas će biti naš razgovor.
Palačinke sa jogurtom
Fritters na suvom kvascu, da sa kefir, jer se ispostavljaju da su posebno veličanstveni.
Sastojci:
- brašno - 7 tbsp. kašike;
- kefir - 0,4 l;
- kvasac suvo - 2 tsp.
- voda - 2 komada;
- šećer - 1,5 tbsp. kašike;
- sol - 1/3 tsp;
- biljno ulje.
Priprema
U toplom kefiru dodajte soda i mešajte. Kvas se "probudi", rastvori ih šolom mlakom vodom i pola žlica šećera. Čim se pojavi pjena kapica, nalijmo je u kefir.
Dodajte sav šećer, sol, brašno i ostavite da se podignu, a bez mešanja testa počinjemo pečenje palačinki. Na vrućem tiganju, lagano podmazani, rasprostranjeni delovi testa, pržite do crvene boje i nabavite palačinke.
Fritters sa mlečnim kvasom
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- mleko - 1 komad;
- kvasac - 20 g;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- šećer u prahu - po ukusu;
- Vanilin - po ukusu;
- mast - 1 tbsp. žlica.
Priprema
U toplom mleku rastvorimo kvasac. Udari žolje šećerom. Vibrirajte belce odvojeno u penu. Brašno mešajte mlekom i žumancima. Dobro izbacite kašikom i dodajte proteine. Mi miješamo, prelijemo rastopljenu masnoću. Kombinujte masno sa drugim. Mi ćemo pokriti posuđe sa testom, pustiti.
Sakupljamo dijelove testa i pržimo u zagrejanom masti. Da bi testo ne lepljivali, mast žlijete mastima. Spremne palačinke mogu se posipati vanilinskim šećerom u prahu.
Bujne gljivice na kvascu, recept koji ćete pročitati ispod, uopšte, praktično, pripremljeni su iz ničega. Ali probajte i nećete to žaliti.
Fritters sa kvasom na vodi
Ovde se desilo u kući više sile - nema mleka, nema kefir, nema pavlake. Šta sada, bez palačinki da ostanemo? Naravno da ne. Evo vrlo dobrog recepta za palačinke na vodi, jednostavno, ali dobijamo frittere - samo ukusno.
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- šećer - 2 tbsp. kašike;
- sol;
- soda;
- biljno ulje.
Priprema
Mix brašna sa kvasom i šećerom i početi sipati slanu vodu. Vodite soli kao da sipate sok od paradajza, to jest, prijatno je po ukusu. Ne mešamo gusto i ne tekuće testo. Pokrijte sa ručnikom i ostavite da odete. Kada se testo povećava dva puta, posipajte površinu (lagano) soda za pecenje i mešajte. Još jednom povećavamo - nastavljamo na pečenje najkusnijih palačinki. Dobro podgrijati tanjir. Ne nalijemo puno ulja, bolje je koristiti specijalnu četku za podmazivanje.
Pa i oni koji vole više testa i teže se pripremaju.
Tesno testo za palačinke - recept
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- mlijeko - 500 ml;
- maslac - 70 g;
- jaje - 3 komada;
- kvasac - 20 g.
Priprema
Prvo gnječimo lopticu za naše palačinke (oko 4 sata pre pečenja). Uzmite 2/3 od ukupne količine mleka navedenog u receptu, razblažujemo kvasac u njemu i dodamo 2/3 od ukupnog brašna. Kada je opara pogodna, to jest, formiraju se veliki mehurići - dodajte ostatak brašna, mleka i dobro mešajte. Postepeno, test se pomeša sa jajima, šećerom i rastopljenim puterom. Pokrijte ručnikom i ostavite da dođete. Testo je udvostručeno - sada možete pecati palačinke i služiti ih kondenzovanom mleku ili džemu narandže .