Šećer od trske je danas veoma popularan uprkos relativno visokim troškovima u odnosu na repu. Lekari i nutricionisti pažljivo su proučavali štetne i zdravstvene koristi šećerne trske.
Koristite i povredite nerafiniranog šećernog šećera
Moda za šećerna trska dovela je do pojave rasprostranjenog pogrešnog mišljenja da je korisnije za gubitak težine i održavanje harmonije figure. Ovaj mit razbijaju nutricionisti, dajući takve podatke: sadržaj kalorija u smeđem šećeru je manji od energetske vrednosti bele repe, za oko 10 kcal i iznosi 377 kcal na 100 g.
Korišćenje nerafiniranog šećernog trske nije u nisko-kaloričnom sadržaju, već u vrijednijoj kompoziciji. Nerazna hrana uvek sadrži više vitamina, mikro i makro elemenata od rafiniranih rafiniranih. Posebno je šećer trska bogat vitaminima B, kalijem, magnezijumom, kalcijumom, fosforom, cinkom, natrijumom i gvožđem. U belom šećeru, ove supstance su deset puta manje. Pored toga, u šećernom trnju više glukoze i manje saharoze nego u bijeloj.
Još jedna prednost smeđeg šećera je da ona, za razliku od bele, ne izaziva akumulaciju sluzi u telu. Redovna upotreba male količine šećerne trske pomaže u poboljšanju performansi slezine i jetre.
Toksični šećer je štetan za ljude sa viškom težine. nijedna korisna supstanca ne može nadoknaditi višak kalorijskog sadržaja. Ali još opasnije je da svaki šećer može negativno uticati na metaboličke procese i doprineti poremećaju metabolizma masti i ugljenih hidrata. Za djecu, prekomjerna potrošnja šećera je prevelika alergijama.
Da ne bi štetili cifru i telu u celini, lekari preporučuju izračunavanje količine konzumiranog šećera, tako da je njegova kalorična vrednost manja od 10% od ukupnog dnevnog sadržaja kalorija u ishrani.
Kako odrediti kvalitet šećerne trske?
Kvalitet šećerne trske ima braon boju različite zasićenosti (zavisno od sorte) - od zlatne do gotovo crne. Boja mu daje melase . Ali ako stavite pravi šećer u vodi, on će se rastvoriti bez mrljanja tečnosti. Ako voda promeni boju - ovo je najverovatnije obojen rafinisan šećer.
Vizuelno, stvarni šećer trske ne može biti savršeno ravnomeran, sa istim zrnom peska. Kvalitetan proizvod može biti u obliku kockica nepravilnog oblika ili nehomogenih kristala različitih veličina.