Slana riba - divna ruska užina, koja se služi na stolu kuvanim krompirom . Danas ćemo vam reći kako na divlje načine slatko slati haringe u slanoj kući.
Uljane slane salate
Sastojci:
- filtrirana voda - 660 ml;
- jodirana so - 15 g;
- bijeli šećer - 10 g.
Priprema
Prije pripreme kiselina, haringa se obrađuje, gutljaj i stavlja u staklenu posudu. Zatim napunite posudu hladnom filtriranom vodom, bacite potrebnu količinu soli i šećera. Dobro promešajte kašikom sve dok se svi kristali ne rastvore, i zagrejte tečnost sve dok ne zavrne. Zatim je rastvorom soli dozvoljeno da se ohladi na sobnu temperaturu i nežno ulije u posude sa ribom. Ostavite radni predmet 1 sat, a zatim uklonite posudu u frižideru oko 3 dana. Nakon sečenja ribe na rezance, stavite ga na tanjir i vodite po želji sa biljnim uljem.
Raspršivač za haringe začinjeno soljenje
Sastojci:
- voda 990 ml;
- sol - 25 g;
- šećer - 10 g;
- crni biber - 10 graška;
- laurel suvi list - 4 komada;
- suvih karanfilića - 5 kom.
Priprema
A evo još jednog načina kako napraviti rastvođu soli za haringe. Za početak, riba se odmrzava, temeljito opere, škrge uklone i stavljaju u staklenu posudu, namenjenu za soljenje.
U tepihe kuvajte filtriranu vodu, rastvorite soli u njoj, beli šećer i bacite sve začine: suvi karanfili, lovor listovi i grašak crnog bibera. Temeljno se meša i ponovo dovodi tečnost u vrelinu, mešajući sa kašikom. Zatim ohladite tečnost i sipajte u pripremljenu haringe. Ostavite ribu sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider za luženje oko 3-5 dana.
Začinski slanik za haringe sa senfom
Sastojci:
- senfa - 20 ml;
- voda 990 ml;
- jodirana so - 45 g;
- šećer - 30 g;
- korijander u zrnu - 10 g;
- sveže zelenilo - po ukusu;
- suhi koper - 5 g;
- lišće lova - 10 komada;
- crni biber - 5 graška.
Priprema
Za početak, odmrzavamo ribu, pažljivo uklonimo škrge, isperi ih hladnom vodom, osuši i ulje sa svih strana sa domaćim senfom. Dobro isprati, ponovno kuhati i hladiti slaniku do sobne temperature. Zatim popunjavamo pripremljene trupce i ostavimo ih oko 2 sata. Nakon toga očistimo 2 dana u frižideru, a zatim služimo kao užinu na stolu.