Pokušajte da kuvate suvu papriku kod kuće i molite svojim voljenim stvarnim remek-delima. Može se dodati u salate, sosove, pite ili poslužiti za meso i ribu.
Sunce osušene paprike za zimu
Sastojci:
- crveni paprika - 1 kg;
- ruzmarin , origano - po ukusu;
- sol, mlet paprika, karanfil - po ukusu;
- maslinovo ulje - 70 ml;
- beli luk - 3 karanfilića.
Priprema
Rerna je prethodno upaljena i zagrijana do oko 100 stepeni. U međuvremenu, operite paprike, obrišite ih ručnikom i izvadite jezgro s semenjem oštrim nožem. Zatim isecite povrće na velike komade i pospite svakim biberom sol i biljem. Postavili smo prazne dijelove kalupa i poslali u rernu 5 sati, periodično okrećući svaki komad. Beli luk se oljuštava od ljuske i presije na tanke trake. U zagrejanoj tegli izlažemo sušenu papriku, bacimo začine i beli luk. Sada s tankim mlazom polako nalijte ulje, zatvorite poklopac i stavite u frižider. Čuvamo biber, sušenu cijelu zimu.
Sušena paprika u pećnici
Sastojci:
- slani biber - 1 kg;
- začini;
- maslinovo ulje - 50 ml.
Da popunite:
- majčina dušica, ruzmarin, bosiljak, beli luk - po ukusu;
- maslinovo ulje;
- balzamični sirć.
Priprema
Paprika oprati, osušiti peškirom, preseći na pola, izvaditi seme i ukloniti višak pregrada. Ponovo isperite vodom i stavite povrće u posudu tako da se iseče. Posle svih odvoda vode, širite papriku na poslužavnik za pečenje, posuđite sve sa začini i malo potresite maslinovim uljem. Mi šaljemo biber u pećnicu, podešavajući temperaturu