Smola od smola je divno prvo jelo koje će vaša domaćinstva ceniti. Izgleda da je čorba zasićena, a riba je veoma delikatna i ukusna.
Recept za bas iz suda
Sastojci:
- perioda - 985 g;
- voda - 2 l;
- sijalica - 65 g;
- začini ;
- šargarepe - 95 g;
- peršun - po ukusu;
- lijev list.
Priprema
Pre kuvajanja uha, presa se čisti, gnječiti i odsecati glavom sa perajima. Pripremljeni trup isecati komade i pažljivo izvaditi sve velike kosti. Onda stavimo ribu u gazu i stavimo je u posudu vode. Zahvaljujući ovoj metodi, broth će postati providan, a filet se ne vre i zadrži svoj oblik. Članci se obrađuju, isecaju u četvrtine i šalju na tanjir. Šargarepa se čisti, razbacuje velike lobule i baci glavne sastojke. Dodajte začine po ukusu, lovor list i dovedite kućno uvo iz rečne sjede na vrelo. Zatim smanjite toplotu i kuvajte supu, oko 35 minuta, zatvarajući poklopac. Posle toga isperemo posudu na pločice, dodamo u svaku posluženu kuvanu fileu i poslužimo je stolu.
Uho iz morskog basa
Sastojci:
- krompir - 155 g;
- millet croup - 45 g;
- sijalica - 65 g;
- list luka;
- začini;
- biljno ulje;
- šargarepe - 55 g;
- sveže zelenilo - za dekoraciju;
- ostrvo more - 705 g.
Priprema
Okolina se čisti, gnječena, oprana i posečena na komade. Prebacite ribu u sudu i sipajte hladnu vodu. Pokrivajte posuđe sa poklopcem i kuhajte čorbu 25 minuta na vatri, uzimajući penu.
Šargarepa i luk se obrađuje, ispere i fino iseceni. U tepihe sipajte suncokretovo ulje, širite povrće i pustite da sedi 10 minuta uz mešanje. Pražena riba se pažljivo izvadi iz posude, a juha se filtrira. Krompir se očisti i sesiri na male kockice. Baci ga u riblju čorbu i kuva, pokrivajući ga poklopcem. Proso, ako je potrebno, sortirano i temeljito oprati. Dodajte kosu supu sa prženom biljke. Bacajte začine po ukusu, lovorne listove i kuvajte uvo dok se ne pripremite 25 minuta. Mi služimo supu sa komadom ribe, ukrašenom sljunom.
Recipe za brioche na kresu iz smradova
Sastojci:
- ostriž - 705 g;
- šargarepa - 65 g;
- sijalica - 65 g;
- krompir - 115 g;
- začini;
- zelenila.
Priprema
Riba se obrađuje, gnječena, sečena na komade i stavlja u kutiju. Napunite vodom i pošaljite posuđe na vatru. Posle 40 minuta, pažljivo uklonite smrad i rastavite kosti. U vrelom juhu bacite oljušteno i fino seckano povrće. Sipati supu po ukusu i kuvati još 30 minuta. Na samom kraju dodamo ribu u uho ribe i uklonimo čajnik iz vatre. Pokrij poklopac, insistirali smo na posudu 15 minuta, a zatim nalijmo bogato uho sa smola na pločama.