Okus tiramisu je toliko popularan da je već duže prešao preko uobičajene italijanske torte. Sada na tržištu možete naći sisuće, mousse, sladoled, milksheyki i druge delikatese baš kao i italijanske klasike. Odlučili smo se vratiti na poreklo i napraviti nekoliko recepata za kolače tiramisu, koje se lako obnavljaju kod kuće.
Tiramisu torta - klasični recept
Sastojci:
- žumanca - 4 komada;
- granulirani šećer - 1/4;
- liker "Kalua" je 1/4 st.
- maskarponski sir - 240 g;
- masna krema za bičeve - 1 komad;
- kolačići "dame prstiju" (savoyardi) - 24-28 komada;
- svježe pripremljena kafa - 2 predmeta;
- kakao u prahu - 1/4 tbsp.
Priprema
Stavite lonac na šporet, napunite vodom za trećinu, i uzmite čašu istog prečnika i prebojite ga u sebi. Za rumenjake, šalje šećer, malo soli i liker "Kaloua". Prevucite jaja s mikserom ili zujanjem, a zatim premestite posudu u kupatilo sa ključanjem. Nastavite da bacate jaja već na vodenoj kupalići oko 8 minuta, što rezultira većim gubicima i debljim rumenjima, podvrgnutu toplotnom tretmanu i istovremeno postanu apsolutno sigurni za potrošnju.
Odvojeno, krem krem sa krem sira. Kombinujte rahlo ohlađena jaja s masom kremastog sira.
Brzo potopite svaku jetru u hladnu kafu. Polovina njih stavlja u obliku prvog sloja, pokriva polovinu kreme i kakao. Ponovite slojeve i ostavite italijansku kolačicu tiramisu u frižideru najmanje 4 sata.
Kako kuvati kolač sa tiramisu bez jaja?
Sastojci:
- kolačići savoyardi - 200 g;
- svježe pripremljena kafa - 2 predmeta;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- maskarponski sir - 200 g;
- vanilin pasta - 1 kašičica;
- kafa liker - 1 tbsp. žlica;
- krema za brijanje - 1 komad;
- šećer - 1/3 tbsp.
Priprema
Da bi se krema brzo i lako bacala, treba ih ostaviti u frižideru tokom noći. 2 sata pre pripreme deserta, ohladite u hladnom kontejneru i corollas koji će raditi na kremi. Poštovanje ove tačnosti je izuzetno važno, jer u ovom receptu ne koristimo jaja, a cela struktura tiramisu će se zasnivati na savršeno šlagom.
U malom kontejneru rastvorite šećer u kafi i ostavite napitak da se ohladi na sobnu temperaturu. Vip mascarpone sa vanilinom pastom (ili vanilicom) na srednjoj brzini nekoliko minuta.
Obrišite kremu sve dok se ne uspore i pažljivo, u porcijama, spojite sa sirom.
Sipajte u tečnost i brzo isperite rastvorom sa svakim keksom odvojeno. Postavite keks i slojeve kremova i ukrasite vrh sa čokoladom ili kakao.