Samsa - pite sa ispunom obično su trougaoni ili pravougaoni oblik. Postoji mnogo mogućnosti za kuvanje ovog jela. Punjenje za samsu obično se pravi od sjeckanog mesa sječanim lukom, ponekad i sa biljem, ali i od krompira, graha, sočiva, tikvica.
Priprema testa za samsu
Testo za samsu obično se proizvodi sveže, ponekad puffed, iako su opcije moguće. Naravno, možete kupiti gotovo testo za samsu u kućnoj kuhinji ili u supermarketu. Međutim, bolje je da sami ismešite testo - u njemu, bar neće biti neugodnih sastojaka poput margarina.
Recite kako i kako testo za samsu možete napraviti kod kuće za pečenje u pećnici.
Jednostavno beskvasno testo za samsu - recept
Sastojci:
- Pšenično brašno - 2,5 čaše ili malo više;
- voda 250 ml;
- Pileće jaje - 1-2 komada;
- malo povrće (suncokret, na primer, ili maslina);
- soli - 1 pinch.
Priprema
Bacite brašno u radnu posudu, dodajte so, jaje, puter i postepeno sipajte vodu. Testo je pogodno gnječeno viljuškom, a zatim sa uljanim rukama ili mikserom sa specijalnim spiralnim mlaznicama. Gotovo testo pre valjanja i kalupa samsa treba pola sata, sve dok ne pripremite punjenje, stavite u omotač u frižider.
Recipe za brzo, neobučeno lješno pecivo za samsu
Sastojci:
- pšenično brašno - 2 šolje;
- skrob - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 200 + još 50 g ili malo povrća;
- voda je hladna - 80 ml;
- limunov sok - 0,5 tbsp. kašike;
- soli - 2 kraka.
Priprema
Ulje se zamrzava, a tri na velikoj grupi ili mlevaju sa nožem. Dodajte prešano brašno, skrob, sol i aktivno mešajte, ali ne dugo. Dodajte vodu i limunov sok, ako želite, možete dodati 1-2 piletina jaja. Mi mesimo testo, podelimo, na primer, na 8 delova, uvijamo ga u slojeve, dodamo jedan drugom, podmazujući površinu svakog ulja. Prekrivajte sve u jednom sloju, možete ga urezati na 4-8 delova i ponoviti postupak. Zatim izvucite testo iz testa, stavite ga u frižider oko 40 minuta da se ohladi i smesti (u filmu, naravno).
Tesno testo za samsa napravljeno je gotovo isto, iz istih sastojaka, potrebno vam je još 1 vreća kvasca i malo šećera.
Prvo u malo toplu vodu ili mešavinu mlijeka i vode dodajte 1 kašičicu šećera, 1 paket suvog kvasca i 2 žlice. kašike brašna. Miješati testo na ovu kašiku za oko 20 minuta, tako da kvasac, kako kažu, svira i opara se približava.
Testo za samsu može se pripremiti na kefir, zbog toga namesto vode koristimo smešu vode i kefir u omjeru 1: 1. Kefir sa niskim sadržajem masti može se koristiti nerazređen.
Kada ste izabrali recept za testiranje, skulptujemo i ispečujemo samsu, jer nam treba popunjavanje.
Klasično punjenje za samsu
Sastojci:
- mlad govedina i jagnjetina - 500 g;
- dimljeni dimljeni - 150 g ili nekoliko kašika rastopljenog putera ili pileće masti;
- luk - 1 kom. ili zeleno - 5-8 perja;
- beli luk - 2 karanfilića;
- zelenilo - (peršun, korijander)
- začinske površine (različite vrste bibera, korijandera, karanfilića itd. ili gotovih mešavina začina);
- sol je velika.
Priprema
Meso, ugrizene masti i luk se sječe nožem vrlo fino ili iseckanim pomoću kuhinjskog procesora sa
Priprema samsa
Prekrivajte testo na pločama, udarajući okrugli ili kvadratni oblik, izbacite podloge. U sredini svake podloge stavite deo punjenja i čvrsto zalepite ivice u kvadratno oblikovanu pitu ("koverta") ili trouglastu.
Pecite samsu u pećnicu na listu za pečenje podmazanom u ulju 40 minuta.