Mirisna aroma i pikantni ukus bosiljka osvojili su srca mnogih ljubitelja ukusne hrane. U leto, bosiljak se može uzgajati samostalno i slobodno kupiti na bilo kom tržištu ili u prodavnici. A šta da radimo u ne-sezoni, kada se sveže zelenilo nudi kupcima u specijalizovanim prodavnicama, a onda u ludoj ceni? Preporučujemo da napravite ukusne i zdrave komade bosiljka koje će vam pomoći u uživanju u svom omiljenom ukusu tokom cijele godine.
Smrznuti bosiljak - žetva za zimu
Ako u zamrzivaču postoji slobodan prostor, najprimernije je zamrzavanje svežeg bosiljka. A za ovo možete uzeti i lišće u celini, i mlevite ih nožem ili u blender. Vise je prakticno pakovanje zelene mase u porcijama u sitnim kesama ili zavrtanje bazilike u filmu za hranu u obliku kobasica i rezati po potrebi.
Testenine iz bosiljka - recept za žetvu za zimu
Jednostavan i pristupačan način pripreme bosiljka za zimu je da pripremite mirisnu pastu od nje. Može se jednostavno zamrznuti u ledenim kalupima, zatim se preklopiti u vreće i pakirati u tegle za dalje skladištenje. Svi detalji o realizaciji ove ideje u ovom receptu.
Sastojci:
- bosiljak sveže - 1 velika gomila;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- sol, jodizirana - 35 g.
Priprema
Za pripremu testenina, bosiljak bilo koje vrste je pogodan. Neophodno je uzeti veliki gomilu, ispirati je pod tekućom vodom i osušiti ga. Sada smo odsečili sve listove od grančica i stavili ih u kapacitet blendera. Takođe šaljemo so i maslinovo ulje (50 ml) i udaramo komponentu pri velikoj brzini uređaja u trajanju od dva minuta.
Nastala pasta iz bosiljka je ili zamrznuta ili stavljena u sterilne tegle za čuvanje u frižideru. U drugom slučaju, potrebno je popuniti vrh sa kašičicom maslinovog ulja.
Bazilika - žetva za zimu ulje sa lukom i lupinama
Pripremite palaču od bosiljka sa lukom i lukom, možete sebi da obezbedite zimu odličnu osnovu za pesto sos, koja će jednostavno biti dopunjena rajsnim sirom.
Sastojci:
- bosiljak sveže - 1 velika gomila;
- orasi - 130 g;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- zubi od belog luka - 4 kom.
Priprema
Da napravim takav preparat, oprati mi bosiljak, osušiti je, odseći lišće i zajedno sa oljuštenim orahovim zrnima i česenčkim karanfilmom u posudu blendera. Zalijte maslinovo ulje i udarite sadržaj posude sve dok se ne dobije homogena pasta. Radni komadi spakujemo u tegle, pokrivamo ga pokrivačima, sterilišemo ga u vrelu vodu petnaest minuta, a zatim ga kapiramo i nakon hlađenja poslati u skladište na hladnom mestu.
Uzimanje zelenog bosiljka sa celerom i peršunom - priprema za zimu
Dopunjavanjem bosiljka sa celerom i peršunom i uzivanjem uz biljke i beli luk dobićemo odličnu začinu, koja će, ako je razblažena sa kiselim kremom ili majonezom, postati odlična pratnja za jela od mesa, ili jednostavno dodati parče hrskavog tosta.
Sastojci:
- bosiljak zelena - 190 g;
- peršin (biljke) - 190 g;
- celer - 1 mali gomž;
- hops-suneli - 30 g;
- chili paprika - 1-2 komada;
- velika glava luka - 2-3 komada;
- sol, jodizirana - 95 g.
Priprema
Da biste pripremili zimu za zimu prema ovom receptu, isperite zeleni bosiljak zelenilo, kao i peršun i lišće celera, a zatim se proširite na pjenu da se osuše. Takođe očistimo perete čili paprike iz voćnih stabljika i semena, a glavice glava se rastavljaju u zube, koje zauzvrat su takođe oljuštene od ljuske.
Sada sve pripremljene komponente moraju biti ugašene. Za ovo možete koristiti i brusilicu za meso i mikser sa stacionarnom posudom. Na primljenu mletu zelenu masa dodamo hmelj-suneli i solnu kamenu koja nije jodirana, mješavamo i pakujemo prethodno pripremljene suhe, sterilizirane kapacitete. Ostaje samo da pluta zaliha i pošalje je na hladno mesto za skladištenje.