Mnogi od nas se sećaju ukusa konzervirane ribe iz detinjstva i nostalgične zbog toga, jer ono što se prodaje u prodavnicama sada uopšte ne liče na ono na šta smo navikli. Zbog toga, da biste ponovo uživali u ovom ukusu i bili smireni za kvalitet potrošenog proizvoda, vredi ga kuhati sopstvene konzervirane ribe.
Konzervirana riba u multivarku
Ako imate ovakav asistent u kuhinji kao multivarker, reći ćemo vam kako napraviti konzerviranu ribu u njemu.
Sastojci:
- skuša - 600 g;
- crni luk - 1 komad;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- crni i beli biftek - po ukusu;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Pre nego što napravite konzerviranu ribu, isecite skušu: odrežite glavu, uklonite unutrašnjost i greben i uklonite kožu od nje. Onda isecite ribu na komade.
Čist kruh, pere i mletite. Prvo pustite crni luk, zatim skuša i začine, zalijete sve i uključite režim "Kaljenje" u trajanju od 4 sata.
Kada je postavljeno vreme u toku, dodajte paradajz pastu, miješajte sve i kuhajte jelo još 2 sata. Poslužite konzerviranoj hrani sa bilo kojim ukrasom.
Riblje konzervirane u sosu od paradajza
Priprema konzervirane ribe je težak proces, ali kada ih probate, videćete da je rezultat vredan truda.
Sastojci:
- riba - 800 g;
- crni luk - 2 komada;
- crveni mljeveni biber i sol - po ukusu;
- crni biber grašak - 2-3 komada;
- paradajz pasta - 2-3 tbsp. kašike;
- lovorni list - 2-3 komada;
- biljno ulje - 1 komad;
- voda - 1 komad;
- sirće 6% - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Očistite ribu od unutrašnjosti, peraja i glava, isperite i isecite na komade. Sa lukom, skinite kožu i isecite ga prstima. U tiganju postavite slojeve ribe, potresnite crvenim biberom, so i stavite list luka, a gornji poklopac sa lukom prstena, dodajući grašak crnog bibera. Ubrzajte sve ovo 15 minuta, a zatim prebacite u dno sa dubokim donje strane, sipajte ulje, sirće i vodu i utopite na mali vatru dok se ne sakrije. Zatim dodajte paradajz pastu, zatvorite poklopac i kuhajte još jedan sat.
Kada isključite ribu, obmotite posudu u odjeću, pustite da stoji 2 sata, a zatim proširite konzerviranu ribu u paradajz na konzervu, ostavite da se ohladi i čuva u frižideru.
Doma konzervirane ribe u ulju
Priprema riblje konzervirane hrane po ovom receptu traje više od 10 sati, ali nećete morati da stojite ovako na štednji, jer će vrijeme biti potrebno za sterilizaciju posude.
Sastojci:
- šaran ili pelengas (veliki) - 1 kom.
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- sol i crni biber - po ukusu.
Priprema
Odrežite glavu i peraje ribe, uklonite unutrašnjost grebena i isecite na delove bilo koje veličine kako želite. Uzmite nekoliko pollitarskih tegli (2-3, kako želite) i staknite ribu u slojeve, ne zaboravite da uzmete sol i crni biber.
Kada se polože sve ribe, stavite u svaku posudu jednu kašiku biljnog ulja, neophodno rafinisati. Pokrijte tegle sa metalnim poklopcima i stavite ih na peć. Da biste to uradili, pokrijte dno širokog paniča sa tkaninom ili ručnikom, stavite tegle na njega i sipajte toliko vode da ih gotovo potpuno pokrije.
U ovom trenutku možete da obavljate svoje poslovanje, ali ne zaboravite da povremeno sipate vodu u posudu. Kada je vrijeme isteklo, uklonite tegle ribe, pokrijte ih plastičnim poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Čuvati konzervirane ribe u ulju u frižideru.
Kod kuće, ne možete samo očuvati, već i slanu ribu , kao što je losos. I ljubitelji kućnih preparata od ribe i mesa, preporučujemo vam da probate recept za duvan sopstveni kuhanje.