Bez obzira na to koliko godina verovatnoća testa nije stvoreno svake godine, apetiziranje varijante na leži ne može se zamisliti. Bujno testo na kvascu, očigledno, treba još malo vremena i znanje u kuvanju, ali sve neprijatnosti donete sa osveta će se isplatiti šikantnim rezultatom u vidu zračnog i dugotrajnog testa svežine.
Recept za suve kvasove kvasca
Za svaku vrstu pečenja, testo kuhano na bazi mleka je idealno. Izlaz je neverovatno lagan proizvod, koji ostaje svež duže vremena.
Sastojci:
- mleko - 240 ml;
- instant kvasac - 5 g;
- granulirani šećer - 10 g;
- brašno - 380 g;
- jaje - 1 kom.
Priprema
Donesite mleko na temperaturu nešto iznad sobne temperature. Rastvorite šećerne kristale u toplom mleku i sipajte kvasac na površinu. Ostavite kvasac da se aktivira pre nego što formira penu na površini rastvora. Pozovite jaje sa rastvorom kvasca i ponovo radite kroz čitavu korollu. Bacite brašno u duboku posudu i sipajte tečnost u njega. Postepeno pokupite brašno sa ivica i gnetite meko testo, ostavite ga na daljinu. Po završetku valjanja i kalupa, testo za vetrovke na suvom kvascu izgubiće svoj sjaj i stoga već pripremljene pite ostaju da se odmara više puta sve dok ne raste.
Lean testo za pite sa suvim kvasom
Oralna verzija testa može se smatrati najjednostavnijim u pogledu sastojaka, međutim, šema kuvanja ostaje ista. Između ostalog, ovaj recept je prepoznatljiv za brzinu kuvanja, neće trajati više od 40 minuta.
Sastojci:
- kvasac - 5 g;
- brašno - 520 g;
- voda - 185 ml;
- šećer - 5 g.
Priprema
Poslažući toplu vodu, sipajte kvasac nad njom. Izliveni rastvor prelijemo u brašno i počnemo gnetiti testo. Ostavite testo 15 minuta, a zatim istovremeno nakon oblikovanja.
Testo za pite sa suvim kvasom
Ne govori to, ali najkvalitetnije i isprobano je testo. Među ostalim opcijama, smatra se i naj kalorijom.
Ovaj recept je dizajniran za pripremu slatkih pita , ali ako je potrebno, možete smanjiti količinu šećera.
Sastojci:
- brašno - 720 g;
- kvasac - 10 g;
- šećer - 115 g;
- mlijeko - 355 ml;
- maslac (rastopljen) - 115 ml;
- jaja - 3 kom.
Priprema
Razblaži šećer u jedva zagrejanom mleku i kombinuje rastvor kvasom. Nakon 5 minuta, pobijedite jaja i dodajte rastopljenog putera, a zatim ponovite bijeg. Nalijte tečnost u brašno i sve zajedno mešajte. Neka se testo topi.
Ovo testo sa suvim kvasom pogodno je za pržene pite i za one koji se kuvaju u pećnici.
Pivovano pecivo za pite sa suvim kvasom
Sastojci:
- brašno - 475 g;
- šećer - 5 g;
- voda 460 ml;
- kvasac - 10 g;
- ulje - 35 ml.
Priprema
Rastvoriti kvasac u polovini slatke vode, kombinirati rastvor brašnom, trebalo bi da apsorbuje svu vlagu. Dodajte biljno ulje. Zatim sipajte čašu vode koja se zagreje i miješajte. Možete preći na pravljenje pita bez čekanja na dupliranje u veličini.
Jelly peciva sa suvim kvasom
Sastojci:
- kvasac - 10 g;
- Maslac - 170 g;
- mlijeko - 430 ml;
- brašno - 540 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer - 45 g.
Priprema
Kvasac rastvori u mešavini toplog mleka i pola šećera. Zalijete oko 120 g brašna i mešajte. Ostavite testo u toplini sat i po. Posle nekog vremena dodajte šećerna jaja sa ostatkom maslaca i šećera. Stavite sve u posudu sa posmrtnim ostacima brašna i pustite da se test ponovo udvostruči.