Zimi, kada je skoro nemoguće naći svež zeleni grašak, može se spasiti sa svojim pažljivo zamrznutim ili konzerviranim kolegom. Koristiti takav grašak može biti gde i kako želite, mi ćemo, u receptima, učiniti nekoliko ukusnih supa na bazi konzerviranih pasulja.
Supa sa konzerviranim graškom - recept
Sastojci:
- konzervirani grašak - 230 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- šargarepa - 110 g;
- beli luk - 95 g;
- celera (stabljika) - 70 g;
- šunka ili slanina - 85 g;
- lovorov list;
- voda - 1,2 litra.
Priprema
Grejamo malu količinu maslinovog ulja u posudi i koristimo ga kako bi spasili osnovno supe povrće: sitni beli luk, šargarepa i celer. Kada povrće dostigne vreme za pripremanje poluproizvoda, vreme je da im dodaju malo šunke ili slanine, što će aromu i aromu supe učiniti nešto više dimljenim. Kada je meso obojeno, stavite list lorela, pažljivo pomešajte sve, sipajte grašak (možete zajedno sa tečnostima) i popuniti vodom. Pokrivajte posuđe sa poklopcem supa i proto za pola sata.
Kremasta supa sa konzerviranim graškom
Sastojci:
- konzervirani grašak - 320 g;
- povrća - 1,2 litra;
- beli luk - 85 g;
- karanfilić;
- krema - 90 ml;
- maslinovo ulje;
- mešavina sušenih italijanskih biljaka.
Priprema
Na zagrejanom uljuku pržite grašak sa lukom i provansalnim biljem. Posle par minuta, dodajte ćitav karanfil, prosleđenu presom do tiganja i sačekajte još 30 sekundi. Mi prebacujemo sadržaj tiganja u posudu i popunite je sa rastvorom povrća. Pošto je juha već spremna, a grašak je mekan, čuvati posudu neće biti dugo, bukvalno 7-10 minuta. Sada je vreme da se naša supa pomiješi sa konzerviranim graškom. Koristite blender za ovu svrhu, a ako je potrebno, dodatno prođite supu kroz sito. Da bi posuda imala kremasti ukus, sipajte malo masne kreme pred službu.
Pileća supa sa konzerviranim graškom
Sastojci:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 75 g;
- slani biber - 90 g;
- beli luk - 4 karanfilića;
- pileća mica - 300 g;
- pileća juha - 3 l;
- Osušeni origano, kum - po 4 grama;
- konzervirani grašak - 850 g.
Priprema
Zagrejte maslinovo ulje u lončići, isprate ga fino iseckane luk i slatke paprike. Kada je crni luk proziran, stavljali smo povrće, čokoladne karanfile i sušena trava. Čim čujete aromu - miješajte sadržaj lajsne s grahom i popunite ga sa brokolom. Umirite 15 minuta.
Dok se supa spremi, vodite računa o piletini. Slepe mlevene mesne kugle od pilećeg sljunka i kuvajte ih u vreli broolici dok ne budete spremni.
Supa graška sa konzerviranim graškom
Sastojci:
- konzervirani grašak - 460 g;
- voda - 1,8 l;
- šećerni set povrća (šargarepa, crni luk, celerne stabljike) - 220 g;
- svežeg komarca;
- belo vino - 35 ml;
- slanina - 3 rezina;
- mlijeko - 300 ml.
Priprema
U tiganju pržite rezine slanine, čekajući, kada će se od njih utopiti sve debele. Na rezultujućoj masti prolazimo kačkavalj od kocke urezane na kocke i posle 6 minuta pražnjenja ih popunjavamo belim vinom i sačekajmo dok se cela tečnost potpuno ne isparava. Mi stavljamo povrće za grašak, zalijemo sadržaj tjestenine s brozom i kuhamo 12-15 minuta na srednjoj vrućini. Dodajte mlijeko u juho, premijete supu sa blenderom u kaši i pustite ga kroz sito radi veće uniformnosti. Spremna supa se ponovo zagreva i pomeša se sa zelenilom kopra. Servirati s krutonima od belog hleba.