Brokoli, čiji je dom Mediteran, se slučajno ne smatra kraljicom među ostalim vrstama kupusa. Njegove cvijeće i stabljike imaju neverovatno bogat hemijski sastav, koji određuje vrijedne i hranljive osobine. U ovom članku će biti reč o korisnom brokoliju.
Šta je korisno za brokoli?
Sadrži samo skladište vitamina i korisnih mikro i makro elemenata, među kojima su vitamini PP, A, K, C, U, minerali - fosfor, kalcijum, magnezijum, kalijum, natrijum, mangan, selen, cink, bakar. Askorbinska kiselina u njoj čak i više nego u citrusima, a karoten je skoro isti kao u zreloj bundi i šargarepu. Korišćenim svojstvima kupusa brokoli spadaju:
- obezbeđujući telu vredan protein koji, za razliku od životinjskog proteina, ne sadrži holesterol i čak je sposoban da smanji nivo koji se može ceniti od strane jezgre;
- Čišćenje creva od proizvoda raspadanja zbog visokog sadržaja vlakana . Kupus ima blagotvoran efekat na ceo gastrointestinalni trakt, stimuliše lučenje žuči i olakšava rad jetre;
- oni koji su zainteresovani za korisne brokolije za žene, možete odgovoriti da se ovaj proizvod smatra dijetetskim, jer sadrži samo 30 Kcal za 100 g. Neophodno je u meniju dijeta za mršavljenje;
- sposobnost borbe protiv malignih neoplazmi. Biolozi su našli u sastavu sulforafana koji vrijedi na vrijednost brokolija, što sprečava proces razdvajanja ćelija raka. Takođe je sposobna da ubije bakterije koje su uzročnici agonija stomaka;
- blagotvorno dejstvo na razvoj fetusa. Od korisnih supstanci prisutnih u brokoliju, možete identifikovati folate, što je od velike vrijednosti za trud trudnica. On je odgovoran za pravilno formiranje fetalnog nervnog sistema, a takođe učestvuje u proizvodnji serotonina i sprečava razvoj depresije ;
- poboljšanje osobina kože. Kupus uklanja višak tečnosti, djelujući prevencija edema i celulita, omogućava vam da održite normalnu ravnotežu vode i soli u telu, što pozitivno utiče na stanje kože, njihov ton.
Međutim, brokoli nema samo korisna svojstva, već neželjene efekte i kontraindikacije. Ne preporučuje se da se vrenu i sprže, jer uništava većinu dragocenih jedinjenja, au njenoj sirovoj formi opasno je za ljude sa visokom kiselinom stomaka i poremećenim pankreasima. Bolje je kuvati ovaj kupus za par.