Sladoled kod kuće je odličan način da dobijete prirodni hladni desert. Sopstveno kuvanje će vam omogućiti da uživate u gastronomskoj varijanti od klasičnog kremastog do ekskluzivne verzije sa alkoholom i, za razliku od proizvođača, koristite samo nezavisno odabrane, kvalitetne komponente.
Kako napraviti sladoled kod kuće?
Domaći sladoled je napravljen od šlaga pomešan sa masom mleka i jaja. Tehnologija je jednostavna: žumance od žuči se mlevene šećerom i kuvaju u vrelom mleku sve do zgušnjavanja. Nakon toga, smeša se ohladi i kombinuje sa šlagom. Sladoled se stavlja na hladno dok se potpuno ne otvrdne, vibrira svakih 15 minuta u trajanju od 3 sata.
- Priprema sladoleda kod kuće garantuje kvalitetan i ukusni dezert, ako koristite mlečne proizvode sa visokim procentom masti, učinit će sladoled mekan i nežan.
- Ne zaboravite na sredstva za zgušnjavanje: rumenjak, škrob, agar-agar i želatin će učiniti masnom velvetom i istovremeno gustim.
- Da bi se postigla homogenost, bolje je koristiti šećer u prahu umesto šećera.
- Alkohol, sok i sirup se dodaju u sladoled u fazi mešanja, a orasi i komadi ploda - nakon što je masa zamrznuta.
Kako napraviti sladoled od mleka?
Domaći sladoled od mlijeka će pomoći u pobjedi u cijeni i ne gube u kvalitetu. Ovaj osvežavajući desert mleka, rumenjaka, maslaca i šećera nije samo ukusan, već i kvalitetan, jer se sastoji samo od prirodnih proizvoda. Niski troškovi ovog drugog, daju priliku svakodnevno da se prepuste domaćinstvima sa osetljivim kremastim proizvodom.
Sastojci:
- mlijeko - 900 ml;
- šećer - 400 g;
- rumenjak - 5 komada;
- maslac - 100 g;
- skrob - 10 g.
Priprema
- U vrelom mleku dodajte ulje, dovedite smešu na vrenu.
- Šećer rub sa škrobom i žumancima.
- Postepeno kombinirajte mešavinu jaja sa mlekom.
- Dodajte do vrele, uklonite sa vrućine i stavite hladnu vodu.
- Hladjeni sladoled kod kuće se ulije u kalupe i šalje u zamrzivač 4 sata.
Domaći krem sladoled
Sladoled iz kremastog i kondenzovanog mlijeka je lider u brzini i jednostavnosti pripreme. To je ono što čini hranljivu kombinaciju kreme i kondenzovanog mleka, koji nakon tri minute intenzivnog bacanja pretvara u vazdušnu osnovu. Iako je gotovi dezert je veoma kaloričan, radi postizanja savršenog ukusa, vredi pokušati.
Sastojci:
- krema 33% - 500 ml;
- Kondenzirano mleko - 250 g.
Priprema
- Dodajte kremu dve minuta na visoku brzinu miksera.
- Smanjite brzinu, postepeno uđite u kondenzovano mleko.
- Slanje mase na hladno 3 sata.
- Posle 30 minuta, sladoled kod kuće treba mešati.
Čokoladni sladoled
Čokoladni sladoled kod kuće je jedan od svetlih i intenzivnih osvežavajućih deserta. Posebna karakteristika je džinovska mast, koja kombinuje aromu tamne čokolade, nežna aroma kreme i glatku, elastičnu teksturu. Kvalitet sladoleda zavisi od čokolade, tako da bi trebalo da sadrži više od 70% kakaoa.
Sastojci:
- gorčana čokolada - 50 g;
- krema od 15% - 500 ml;
- šećer - 100 g;
- žumice - 4 komada;
- kakao - 40 g.
Priprema
- Taliti čokoladu u vodeno kupatilo.
- Ubrizgavajte žumance šećerom.
- Pomešajte kremu sa kakao i dovedite masu u vrelinu. Povežite se sa masom jaja.
- Da biste izbegli trovanje, napojite smešu.
- Sipajte čokoladu u kremastu masu i držite par minuta na vatri.
- Čokoladni sladoled u domaćim uslovima hladan i, nakon što se preselio u kontejner, hladi 4 sata.
Sladoled iz jogurta
Jogurt sladoled će biti dragoceni poklon ljubiteljima zdrave hrane, jer je desert izrađen od jogurta, jagodičastog voća i voća, što ga čini je nisko-kaloričnom slatkošću koju možete jesti dok je na dijeti. Kompatibilnost jogurta sa dodatkom voća će pomoći ukusnom i korisnom diverzifikacijom ishrane sa novim vrstama sladoleda.
Sastojci:
- jogurt - 550 ml;
- pulpa breskve - 250 g;
- limunov sok - 20 ml;
- šećer u prahu - 50 g.
Sastojci:
- Breskve lupite u blenderu.
- Dodajte sok i jogurt.
- Dobra funta, postepeno dodavanje šećera u prahu.
- Sladoledni jogurt kod kuće stavlja u zamrzivač 4 sata.
Sladoled plombir kod kuće
Sladoled je klasika sovjetske prehrambene industrije koja je za mnoge standard kvaliteta i savršenog ukusa. Oni koji su i dalje nostalgični i traže sladoled u prodavnicama, bolje je napraviti sladoled svojim rukama. Štaviše, recept je jednostavan, a visoko kvalitetno mleko, krema, šećer i jaja garantuju odličan rezultat.
Sastojci:
- mlijeko 3,2% - 300 ml;
- krema 33% - 300 ml;
- skrob - 10 g;
- šećer - 100 g;
- mleko u prahu - 30 g.
Priprema
- Suvo mleko i šećer prelijemo 240 ml mlijeka i dovedemo do vrela.
- Obrišite 50 ml mlijeka sa skrobom i uđite u mešavinu za kuhanje.
- Mešati, kuvati 3 minuta. Posle toga, kul.
- Kombinirajte se sa šlagom i pošaljite 6 sati u zamrzivač.
Sladoled iz jagoda u kući
Slatki sladoled od jagoda kod kuće je najpopularniji ljetni tretman, a to nije iznenađujuće: bobice se savršeno usklađuju sa bogatom slatkom mliječne mase, osvežavajući sa ukusom i prijatnom hladom. Dezert je jednostavan: za njegovu pripremu možete uzeti kao osnovni recept za sladoled i jednostavno dodati jagode.
Sastojci:
- Jagode - 750 g;
- krema 33% - 900 ml;
- mlijeko - 250 ml;
- šećer - 300 g;
- rumenjak - 6 komada
Priprema
- Žolji žvakaju šećerom, ulijemo mleko i šaljemo smešu u vodeno kupatilo.
- Jagode od jagoda i probijete kroz sito.
- Dodajte pire u smešu mleka.
- Mešajte sa šlagom i pustite da se ohladi 10 sati.
Sladoled sorbet
Voćni sladoled varira sa receptima. Koristan osvežavajući desert na bazi voćnog soka, sa šećerom ili medom - šerbet - posebno je popularan u poslednjih nekoliko godina. Osim visokih kvaliteta ukusa, on sadrži velikodušan deo vitamina i elemenata u tragovima, zahvaljujući čemu savršeno tonira telo i brzo ugasi glad.
Sastojci:
- narandže - 6 komada;
- šećer - 180 g;
- proteini - 2 komada;
- limun - 1 kom.
Priprema
- Stisnite sok od narandže i limuna i mešajte ga sa 130 g šećera.
- Razblažite proteine, dodajte ih u citrus i pošaljite 3 sata da zamrznete.
- Posle pola sata, vadite i vratite se na hladnoće.
Sladoled iz banane
Mnogi roditelji su zabrinuti zbog nedostatka prirodnih dečijih deserta u prodavnicama. Sopstveni pečeni banana sladoled je odlično rešenje za odrasle i decu. Bez konzervansa i zgušnjivača, sladoled od banane pire i mleka je ukusan i koristan proizvod koji se može ponuditi i do najmanjih.
Sastojci:
- banane - 4 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- limunov sok - 20 ml;
- med - 40 g.
Priprema
- Zreli banane peel, sečite i zamrzujte 4 sata.
- Pobijte med i limunov sok u blenderu, postepeno dodavanjem mleka.
- Spremni sladoled na par sati u zamrzivaču.
Sladoled iz vina
Začinjeni desert "za odrasle" - alkoholni sladoled , u stanju je zadovoljiti najsavremenije gurmane. Krtost i lakoća crvenog vina savršeno nijesu slatkošću kremaste mase i pretvara se u mirisno, svijetlo, opojno remek-delo. Istovremeno, komponente su vrlo jednostavne, osim vina, koje treba pažljivo odabrati.
Sastojci:
- rumenjak - 3 komada;
- protein - 1 kom.
- krema - 125 ml;
- vino - 120 ml;
- šećer u prahu - 100 g.
Priprema
- Jolene bacite prahom, dodajte vino i stavite smešu na vodeno kupatilo na 7 minuta, stalno mešajući. Refrigerate.
- Odvojeno bičite protein i kremu.
- Prvo dodajte kremu u mešavinu vina, a zatim uđite u protein.
- Sipajte u kalup i pošaljite ga u zamrzivač 3 sata.