Pravi obožavatelji šišavog kebab-a znaju da meso treba poslužiti samo posebnim sosom: umereno ošiljenom i sočnom. Na piknikovima prženo meso najčešće se jede majonezom ili kečapom . Međutim, ako provedeš malo vremena i pripremiš domaći sos, onda pazi na širom obrok.
Sos od paradajza za šišmiški kebab
Sastojci:
- paradajz pasta - 1 l;
- voda - 1 komad;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 4 karanfilića;
- zelena kopriva - 50 g;
- so - 1 kašičica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- crni mljeveni biber - štapić.
Priprema
Hajde da shvatimo kako pripremiti sos za šišavog šljunka. Dakle, stavite paradajzu u tepihe, napunite toplom vodom, dobro ga pomešajte i stavite na slabu vatru. Dodajte smešu na vrelinu, a zatim izlijete šećer, so, isječenu zelenicu, fino iseckane luk i mlevenu papriku. Pustite da sos zavarite oko 5 minuta, a zatim uklonite posudu iz vatre. U malo hladnijoj masi stavljamo zdrobljene česme i ostavimo sve dok se potpuno ne ohladi. To je sve, neverovatan sos za šišmarki od svinjetine i govedine je spreman!
Recipe za sos od pavlake za šišmiški kebab
Sastojci:
- pavlaka - 300 ml;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- mesna juha - 0,5 predmeta;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- zelenice kopra - po želji;
- začini - po ukusu.
Priprema
U ponvoru rastopite komad putera, a zatim ga pržite do zlatnog brašna. Zatim nežno sipajte zagrejanu mesnu čorbu i kuvajte masu kako bi se malo gajila. Zatim dodajte pavlaku i pripremite sosu još 3 minuta, dodavši zdrobljene sveže bilje, so i biber.
Recept za sos od belog soseva
Sastojci:
- belo suho vino - 120 ml;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- majonez - 250 ml;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića;
- limunov sok - 2 tbsp. kašike;
- senfa - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - pinch.
Priprema
Luk i beli luk se ljušti od ljuske i tanko seče, ili, poželjno, ih mletimo u blenderu. Zatim stavite masu na tavanu rastopljenim puterom i lagano pržite. Zatim dodajte belo suho vino u smjesu luka, mješavajte i kuvajte sos na slabom vatri sve dok se tečnost ne smanji zapreminom tačno dvaput. Tek tada širimo majonez, dodamo limunov sok, šećer, senf i sol po ukusu. Gotovim bijelim sosom služi hladno za meso ili piletinu.