Zajednički soma ili evropska soma - velika plijenačka slatkovodna voćna riba koja je u pitanju je privatni sportski ribolov, ribolov i uzgoj. Somas žive u rekama i jezerima praktično u čitavom evropskom delu Rusije. Meso soma je bijelo, prilično debelo, i izjednačeno je s hranljivom vrednošću na jesetra. Uključivanje u hranu takve ribe svakako je korisno, samo je potrebno da je kuvamo na određeni način i jedemo u srazmernim količinama.
Soma se može kuvati na razne načine, uključujući i peći u pećnici.
Soma pečena u rerni u foliji u potpunosti - recept
Sastojci:
- soma sveže male veličine (tako da se uklapa u poslužavnik za pečenje bez glave i repa) - 1-2 komada;
- limun - 2 komada;
- beli luk - 2-5 zuba;
- sveže bilje (peršun, bosiljak, korijander, koper, itd.);
- čista sol;
- crni biber u prahu.
Priprema
Meso soma ima blago miris blata, usput, ne zato što se ova riba hrani na mrtvu - to je pogrešno shvatanje, soma više predator. Da bi se oslobodio karakterističnog mirisa, som mora biti pre-mariniran.
Pripremite marinadu: stisnite sok od jednog limuna u šolju i dodajte beli luk - neka ostane.
Mi gutamo som, uklonimo škrge i temeljito isperemo pod hladnom vodom. Glava i rep odsečeni (idu do uha). Na trup soma sa obe strane napravimo rezove kičme, približni korak između rezova je oko 2 cm.
Obrišite marinadu i popijte ga, obmotite u filmu za hranu i ostavite je 20-40 minuta. Posle ovog vremena, otkrićemo trup ribe i pazljivo osušimo salvaku. Iz unutrašnjosti ga trijemo mešavinom soli sa mlevenim crnim biberom. Stavimo stabljike zelenila i limunske klinove.
Pakuramo pripremljene somove u foliju na način da se sokovi koji se oslobađaju tokom pečenja ne protiče. Možete pakirati dva puta - biće sigurnije.
Soma stavljamo u foliju, na pladnju za pečenje ili na rešetku i pečemo na temperaturi od oko 200 ° C.
Koliko dugo pecati som u pećnici?
Pecite som za 35-50 minuta. Spremni somovi uredno postavljeni na posluživanje i ukrašeni zelenilom. Pečeni som je dobar kod krompira ili pirinča, možete pojedinačno poslužiti pečurkama u pavlaci, vrućim sosu i bilo kojoj tradicionalnoj raznolikosti. Soma - mastna riba, tako da je dobro služiti laganu trpezariju lakog vina ili piva.
Često se som se prodaje sasvim velikim, u tom slučaju je smisla kuhati som, pečen u rezervoarima pećnice.
Sama pečena
Sastojci:
- soma (zrna ili fileti) ;
- limun - 1 komad;
- crni luk - 1-2 komada;
- sveže zelenilo (velika gomila).
Priprema
Sefove soma ili fileta, rezane delove po komadu, potresemo s limunovim sokom i ostavimo 20 minuta.
Za pečenje, potreban nam je kompaktan oblik sa prilično velikim grlom. Formu isperite hladnom vodom i na dnu raspodijelite prstenove luka i grančice zelenila. Na vrhu položite šnicle ili komade soma.
Isperite ribu u pećnici 25-35 minuta na temperaturi od oko 200 ° C (rezine bez peciva grebena brže od zrna). Na kraju procesa moguće je sipati već gotovo pripremljene somove
Približno nakon istog recepta, možete kuvati sokom somom komadima krompira.
Priprema
Očistićemo krompir i zavariti ih dok ne budete spremni. Isecite na rezine i stavite u podmazanu tepihe ili puter. Na vrhu položite komade ili zrezke soma. Pečemo oko 40 minuta. Na kraju procesa možete sipati som sa krompirom s kisom ili sosom od pavlake i nastaviti pečenje još 10 minuta.
Poslužite svježim biljem.