Solijanka je poznato jelo ruske kuhinje, koja je gusta supa sa mesom, ribom ili supom od gljiva sa začinjenim začinama i začini. Osnova ovog jela su masline, limun, kikiriki, kapri i marinirane pečurke. Hajde da saznamo danas sa tobom kako napraviti ukusan hodgob sa mesnim kuglicama.
Tekući hodgod sa mesnim kuglicama
Sastojci:
- riblja čorba - 1,5 predmeta;
- sveži kupus - 50 g;
- slane pečurke - 3 žlice. kašike;
- paradajz pire - 1 tbsp. kašike;
- masline - 5 komada;
- sijalica - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- Dimljena haringa - 2 komada;
- zelenila.
Za mesne lopte:
- riblji fileti - 50 g;
- meso od škampa - 10 g;
- sijalica - 0,5 komada;
- mleko - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 kašičica;
- jaje - 0,5 komada;
- hleb - 1 rezina;
- začini.
Priprema
Slane slane bele boje i obara zajedno sa oljuštenim i rezanim slanom krastavu. Dodajte prženi luk, fino iseckani luk i širite paradajz pire. U bujonu bacamo zdrobljeno mast, file od dimljene haringe, dodamo malo pržene slane pečurke, masline, zamrznuto povrće i kuhamo sve minute 5-10.
Za igračice sa mesom, uzmite ribljeg fileta i okrećite ga zajedno sa škampima preko brusilice za meso. Dodamo mljeveni mleveni luk, mlevenu mlekom od pšeničnog hleba, jajeta i začina. Onda formiramo loptice od riblje mase, mi ih bacimo u brašno i pržimo ih u puter. Kada služimo, nalijmo hodgepodge na ploče i stavljamo svako meso i fino iseckane sveže bilje.
Salsola sa mesnim kuglicama i kobasicom
Sastojci:
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- limun - 0,5 komada;
- voda - 3 l;
- kobasica salama - 200 g;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- biljno ulje;
- začini;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- masline - 150 g;
- lovor list - 2 kom.
Za mesne lopte:
- pileći file - 500 g;
- sijalica - 1 komad;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 1 kašičica;
- začini.
Priprema
Pileći file se opere i izvlači zajedno sa oljuštenom sijalicom kroz mlin za meso. U primljenom mlijeku dodamo začine,
Šargarepa se čisti, trlja na velikoj greznici i spržena zajedno s sjeckanim lukom do zlatne boje. Od limuna, uzmite luk i isecite meso na male komade. Zatim uzmite lonac vode, dovedite do vrelice, bacite pileće mesne kuglice, dodajte kobasice, postavite pečenje povrća, masline, paste paradajza i limun. Pripremite hodnik oko 25 minuta do kuvanja.