Salata sa rakovima

Za porodični događaj, za svečani obrok, dobro je pripremiti salatu od prirodnog raka. Većina stanovništva u Rusiji može sebi priuštiti samo konzerviranu rak (posuđe iz sveže rakije, naravno, ukusnije). Rak, čak i konzervisano - delikatesno i prilično skupo. Međutim, treba napomenuti da čak i konzervirana rakovica, neuporedivo ukusniji, korisniji i prirodni proizvod od jeftinih surimi, takozvani krabi (u kojima uopće nema kraba).

Sveža salata od rakovice sa avokadom

Sastojci:

• krabovo meso - 200-300 g;
• voćni avokado - 1 kom.
• paradižnik zreo gusto - 2 komada;
• čili paprika;
• beli luk - 2 karanfilića;
• kreč - 1 komad;
• zelenilo (peršun, bosiljak, korijander, mladi luk):
• maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike.

Priprema

Pripremamo sos-dresing. Miješajte maslinovo ulje sokom od krečnjaka, sezonu sječenim lukom, čili i solom.

Crab se kuvati lagano slanom vodom u poverenju crvenila ljuske. Dobro bacite sa začinama za bujon (lovor, slatka paprika, grašak, karanfilić). Male i srednje veličine rakove se zavaruju za 5-10 minuta, velike su kuvane ne više od 30 minuta. Uz pomoć specijalnih klešta izvlačimo meso rakova iz kitarovog ljuska i isečemo na komade pogodne za jelo, ne previše fino. Od polu-rezanog avokada odsečenog duž voća, izvlačimo kost, sječimo meso na kocke. Paradajz smo rezali na rezove. Zelenilo fino isecano. Sve ove proizvode povezujemo u posudu za salatu, zalijemo i prelijemo.

Alternativno, moguće je da se ne koristi rezervoar za ulje, ali da se iz istih sastojaka pripremi koktel salata od rakova ispunjenih živim nesladanim jogurtom.

U sastav ove salate mogu se naći i jaja sa jajima, mlade masline bez jama, slane paprike, špargare, kapare, krastavci, mladi feta sira.

Salata od konzervirane rakovice sa lignjim i morskim kupusom.

Sastojci:

• konzervirano rakovo meso - 1 pot;
• Pileće jaje - 2 komada;
• meso lignje - 200 g;
• konzervisani morski kupus - 1 konzerva;
• sezamovo ulje;
• soja sos ;
• vruća crvena biber;
• limunov sok;
• zelena (divlji beli luk, luk, bosiljak, peršun, korijander).

Priprema

Lignje opalimo vodenom kuhnom vodom, olupimo, uklonimo hrskavicu, brijamo 3 minuta i isečemo ga u trake ili spirale. Isecemo zelenilo. Jaja su tvrdo kuvana i posećena na male kocke. Lignje i jaja nalazimo u salatu, Dodajte rakovo meso i morsko kale. Uzimanje sezamskog ulja sa limunovim sokom, soja sosom i vrućim crvenim biberom, možete dodati senfu. Sipajte ovu salatu i premešajte. Alternativno, domaća majoneza se može koristiti za obradu.

Koristeći iste sastojke, takođe možete pripremiti salate od rakova, škampa i lignje. Da biste to uradili, pratite gore navedene recepte. Šampanjac se kuva odvojeno, očisti i dodati u salate.

Za rakove salate, dobro je služiti stolno vino belo ili roze.