Svježi kašmir je čest gost u jelima ruske kuhinje, čak i slatko pecivo pripremaju se svojim učešćem, dopunjavajući recepte. Kisav ukus zelenih listova je izvrsna kompanija za mnoštvo sastojaka i o nekima od njih ćemo pričati u ovom materijalu.
Svježa kaširana supa
Sastojci:
- piletina (krilca, leđa) - 275 g;
- crni luk - 1 kom. (mala);
- omiljene začine u pasulj za bujon;
- kišobran - 1 velikodušna grupa;
- krompir - 125 g;
- brokoli - 125 g;
- slani biber (sočni, mesnati) - 2 komada;
- bundeva - 165 g;
- mladi zeleni luk - 5 perja;
- peršun, korijander, bosiljak;
- pod crvenim biberom;
- beli luk;
- paradajz pasta ili sos - 45 g.
Priprema
Kuvanje piletine cijelim lukom i mirisnim zrnima dok se ne pripremi. Izvadite meso i luk, pileće bez kostiju, luk se može baciti. U vreli brozgi pošaljite krompir narezan, kvačkete brokolija, bundeve za squash i slatke paprike. Kuvati 15 minuta. Vratite meso u juho, dodajte paradajz, seckanu arišu i druge zelenice. Pokrijte, isključite toplotu, pustite da se pije. Sipka za ispijanje u poslužavnoj posudi mora biti začinjena vrelim biberom i belim lukom - to će učiniti supu neuobičajenim.
Salata sa svežim kislom
Sastojci:
- osvježavajuća kislina - 145 g;
- mlada kopriva - 165 g;
- krastavac - 225 g;
- zeleni luk - 3 perja;
- svježi svjeg kopra i peršuna - po 35 g;
- prirodni jogurt - 90 g;
- sol.
Priprema
Isperite sve zelenilo pod hladnom vodom, oslobodite se repova i stabljika. Lišće koprive treba očvršćavati vrelom vodom i osušiti. Isperite luk, isečite na male delove i na male listove kašike i koprive male u širokoj posudi. Takođe se dodaju i seckani sveži krastavci, koji su poželjno oljušteni. Uz hladni jogurt, dodajte i miješajte.
Pita sa kislom i svežim borovnicama
Sastojci:
- testo za kašasto kvasac - 425 g;
- oksal-275 g;
- šaku borovnica;
- jaje nije veliko - 1 komad;
- šećer - 165 g;
- brašno - 25 g.
Priprema
Ispraznite testo. Tokom ovog perioda, upaliti, očistiti, isperiti, osušiti. Sada se postarite, oslobodite se repa i malo isečite.
Iz testa formirajte dva jednaka sloja i postavite jedan na dno uljane oblike. Cvijet i borovnica trljaju šećerom i odmah stavljaju u radni predmet. Pokrijte kolač sa drugim slojem, zaštitite ivice, posipajte površinu sa prebijenom jajima i pošaljite ga u vruću pećnicu. Nakon 20 minuta, pita će biti smeđa, a možete ga dobiti. Kada se malo ohladi, isecite ga na rezine i isprobajte ga.
Šta da kuva sa svežim kislom?
Potpuno neobičan način da koristite malu gomilu kvrle i ovčije jeste pecenje ukusnih pita u hrskavoj ljusci.
Sastojci:
- crni luk - 125 g;
- punjenje ovna - 375 g;
- beli luk - 2 zuba;
- kumin, korijander - po 1 tsp;
- kiselina - 165 g;
- šaka borova;
- brynza - 65 g;
- butter;
- lišćeno pecivo.
Priprema
Odlučite gotovo testo i počnite da pripremate punjenje.
Pre svega, pržite na polu-prsten luka u uljima, dodajte beli luk na rezance, sačekajte dok poslednji ne doda miris, a onda sipate mirisne začine i dodajte punjenje ovna. Dozvolite mesu da se smeđe i stavite kislicu s kiselim kiselinama. Kada drugi izgubi elastičnost, hladi buduće punjenje i dodaju sir i orasi.
Isecite testo u segmente u obliku kvadrata, stavite neobično punjenje u sredinu i pričvrstite ivice tako da se dobije trougao. Isperite pite u pećnici na 210 stepeni 12 minuta.