Od samog piletine, a posebno njenog najmanja masnog dela - fileta, nema poseban ukus, ptica se često služi ili kuva u društvu koja je mnogo življija u vezi sa ovim sosovima. Jedno od najpopularnijih jela ove ptice je pileći file u slatkom kiselom sosu, o čemu će se govoriti u ovom materijalu.
Pileći file u slatkom kiselom sosu
Možete kuhati piletinu u sosu ne samo nezavisno, već i u društvu povrća. Slatka biber i crni luk postaće odlična kompanija ptice, a slastičnost će naglasiti parče ananasa.
Sastojci:
- belančevine - 2 komada;
- skrob - 10 g;
- pileći file - 470 g;
- kečap - 85 ml;
- voda - 55 ml;
- jabukov sirće - 45 ml;
- šećer - 15 g;
- soja sos - 35 ml;
- slani biber - 110 ml;
- rezanci ananasa - 90 g;
- perje zelenog luka za dekoraciju.
Priprema
Oko trećine skroba je izdvojeno, a preostali skrob se pomeša sa belančevinama i šapatom soli sve dok se ne dobije svetlo testo. Podijelite piletinu na male komade.
Isecite papriku i pržite ga do pola kuvanja. Dodajte ananas na delove paprike. Posle jednog trenutka, počnite da potapate komade piletine u glazuru, isperite bilo kakav višak i dodajte papriku i ananasu u tanjir. Dajte parče ptice braon, a u međuvremenu pripremite jednostavan sos. Za sos, kombinujte kečap sa sirćetom, soom i šećerom. Preostali skrob se rastvara u vodi i ulije u bazu sosu. Zalijete sadržaj tepiha i nastavite kuhati filet u slatkom kiselom sosu sve dok se sos ne gube. Isperite sve s crnim lukom prije služenja.
Pileći file u slatkom kiselom sosu - recept
Sastojci:
- pileći file - 460 g;
- maslac - 10 g;
- šećer - 85 g;
- sok od jabuka - 115 ml;
- jabukov jabukov sirće - 25 ml;
- kečap - 60 ml;
- Sušeni beli luk - 1 čajna žličica;
- brašno - 15 g.
Priprema
Nakon pripreme pilećeg fileta, podelite ga na rezane i pržite do blubera. Dok piletina prži, pripremite jednostavan sosak kombinovanjem kečapa, sok od jabuke i sirće, suvog luka, šećera i rastopljenog putera. Potapajte komade piletine brašnom i ostavite da se pržite oko minut. Posle neko vreme sipajte sve u bazu sosova i ostavite sosu da se zgosti.
Recept za pileći file u slatki i kiseli roštilj sosu
Sastojci:
- pileći file - 440 g;
- med - 55 ml;
- soja sos - 65 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- topli sos od širuče - 35 ml.
Priprema
Mešajte sve sastojke sosova i sipajte pola komada pileća. Ostavite pticu da marinira 1-3 sata, zatim ga posadite na ražnju i pošaljete na roštilj. Ostavite preostali sos na štednji i pustite ih da se gube. Podmazati pticu sa sosom tokom pečenja.