Gulaš sa goveđom jetra i sosom

Raznovrstan meni za meso će savršeno pomoći bez ikakvog zadovoljstva i korisnije jetre govedine, koji se smatra proizvodom delikatese. Pržena je, dodata u salate i koristi se za proizvodnju pacova i raznih punjenja.

Nudimo vam jednako zanimljivu verziju njegove primjene u kuvanju.

Apetizirajući golaž sa govedinom i sosom - dobra budžetska opcija za porodičnu gozbu. Njena priprema ne uzima mnogo vremena i truda, a rezultat će prevazići sva očekivanja. Komadi jetre dobiveni su delikatnom i mekanom strukturom i jednostavno su ukusni. Goulash se može poslužiti kuvanim krompirom, heljdom , pirinčem ili testeninom.

Ispod naših recepti ćemo detaljno reći kako pripremiti ukusni golaž iz jetre s sosom.

Recept za gulaš jevreja govedine s sosom

• govedina jetra - 700 g;
• luk - 250 g;
• šargarepa - 200 g;
• slatki bugarski biber veliki - 1 komad;
• sveže mlijeko - 150 ml;
• pavlaka - 65 g;
• prečišćena voda - 350 ml;
• paradajz pasta - 50 g;
• beli luk - 2 karanfilića;
• rafinirano ulje od biljke - 75 ml;
• pšenično brašno - 100 g;
• svježom mješavinom paprike - po ukusu;
• Začini i začinjene bilje - po ukusu;
• soli - po ukusu;
• svinje sveže zelene - po ukusu.

Priprema

Goveđeg jetra temeljno isperite, uklonite filmove i krvne sudove, isecite na male rezance i stavite u posudu sa svježim mlijekom u trajanju od trideset minuta da biste se oslobodili gorčine.

U dubokoj sauté paneli, kazanke ili pećnici, popržite rafinisano ulje od povrća, isecite luk na prstima do zlata. Komadi jetre se sruše u brašnom, šire se do luka i prljaju se. Sada postavljamo šargarepe i slatke bugarske paprike, posečene šargarešima ili slamčicama, zalijemo prečišćenu vodu i paprikaš deset minuta.

Zatim dodajte pavlaku, paradajznu pastu, seckani beli luk, so, svježe mljevenu mješavinu paprika, začina i biljaka i kuvara, pokrivenog poklopcem, još petnaestak minuta.

Gotovo ukusni gulaš iz jevrejske jetra služi se kuhanim krompirom, ukrašavajući sveže bilje.

Veoma bogat ukus dobija gulaš, kuvan u multivarku, pokušaj da se posveti sebi.

Gulaš od goveđe jetre s pavlakom u multivarku

Sastojci:

• govedina jetra - 850 g;
• luk - 250 g;
• svež paradajz - 500 g;
• prečišćena voda - 400 ml;
• pavlaka - 100 g;
• rafinirano ulje od biljke - 75 ml;
• pšenično brašno - 75 g;
• mješavina paprike tla - po ukusu;
• lovorni listovi - 2-3 komada;
• soli - po ukusu;
• majčina dušica - 12 g;
• beli luk (opciono) - 1-2 karanfilića;
• sveže zelenilo - po ukusu.

Priprema

Goveđa jetra temeljno isprati, osloboditi se filma, krvnih sudova i iseckati na male brusochkami. Čebulice se čiste i srušene semiranjima. U svojstvu multivarka ulje rafiniramo biljnim rafiniranim i uđem u njega rezine jetre i poluprouraka luka u trajanju od petnaest do dvadeset minuta, uključujući režim "Baking" ili "Frying". Onda spavamo brašno, mešamo i mešamo još sedam minuta. Paradajsti su prekriveni vrelom vodom, oljušteni, iseckani na male kocke, bačeni u jetru s lukom i prženi još deset minuta. Napunite kuvanu vodu koja se zagreje do ključanja, dodajte pavlaku, sezonite soljem, mlevite mješavinom paprike i majčine dušice. Multivarku prebacite u režim "Kaljenje" i postavite vreme za jedan sat. Deset minuta prije završetka procesa kuvanja bacamo lovorske lišće i sveže zdrobljene biljke po svoj ukus.

Gotovo napravljen mirisni gulaš od jevreja govedine sa sosom se služi bilo kojim stranim jelima.