Pileće dojilje je najhitnije i nežnije meso. Ali ne i sve gospođice uspevaju da zadrže i povećaju svoju sočnost tokom pripreme. Pobednička opcija je da ga pržite u testu. Ali takva jela nisu uvek korisna i mnogi se ne preporučuju iz različitih razloga.
Nudimo da kuvamo zamrznutu piletinu grudi. Ovim preparatom obezbeđena je sučnost posude, a preliminarno mariniranje mesa obezbeđuje jedinstveni ukus i aromu.
Punjene pileće dojke sa povrćem u pavlaci
Sastojci:
- pileća prsa (file) - 850 g;
- luk - 210 g;
- korenje - 250 g;
- slatki bugarski biber - 200 g;
- paradajz - 1-2 komada;
- soja sos - 50 ml;
- paradajz pasta - 25 g;
- senfa za blagovanje - 25 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- semena kičme - 7 g;
- mešavina mlevenih paprika - 12 g;
- sveže zelenilo;
- sol;
- biljno ulje.
Priprema
Filet pilećeg fileta oprati, obrišite suvom papirnom ručkom i isecite u kvadratne rezove srednje veličine.
Mješavajte sos od soje, paradajz paste, senf, stisnuti preko presočnog luka, mešavinu mlevenih paprika i kuma. Potapajte marinade pileće komade trideset minuta.
U međuvremenu, lupite luk, šargarepu i papričice i isecite sve sa slamom. Pripremljeno povrće stavljamo u zagrejanu duboku tepihu ili sudu, prskanjem u sebi malo biljnog ulja. Srčićemo do meke.
Sada položite kiselu grudi, dodajte pavlaku, sesekljan paradajz, malo so i mešajte. Isperite posudu petnaest minuta, zatvarajte poklopac i, ako je potrebno, dodajte malo vode. Na kraju kuvanja bacamo sjeckano zelenilo.
Pileća dojka isušena u kefiru u multivarku
Sastojci:
- cela piletina dojke - 1 kom.
- kefir - 200 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- crni luk - 1 kom.
- Provansalna biljka - po ukusu;
- biljno ulje;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Priprema
Na ispranom fileu pileće grudi napravimo nekoliko poprečnih sekcija. Trljajemo meso napolju i urezom sa solima, biberom, provansalnim biljem, stiskamo preko lisičkog presa i stavimo u posudu. Odozgo podelite poluprečnike luka i sipajte kefir. Dati promarinat jedan sat.
Zatim pomerite marinadu u uljani kapacitet multivark-a i uključite režim "Kaljenje" četrdeset minuta.
Serviranim prsima služimo krompir ili svež povrće.