Kombinacija slatkih kajsija i mesa može izgledati čudno, ali se u stvari savršeno dopunjuju. Kis-slatki ukus sosove od marelice sija ukus prženog mesa. Nudimo recepte sos od kajsije, pogodne za brzo pripremanje i za dugotrajno skladištenje.
Mramorni sos - recept
Sastojci:
- kajsije - 2 kg;
- voda - ½ stavka;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 1 mala glava;
- Bugarski - 3 komada;
- vruća crvena biber - ½ pod;
- sirće 6% - po ukusu;
- korijander, crni biber, provansalna biljka, paprika - po ukusu.
Priprema
Kajsije su moji i polomiti na pola, staviti u posudu, zaliti pola čaše vode i staviti na srednju vrućinu. Pražite 20 minuta. Luk i paprika se prerežu na kocke, dodajte u kajsije. Kuvajte, dok luk i biber budu meki, so i biber po ukusu, uvodićemo sirće. Dodajte zdrobljeni beli luk i vrući biber. Dodajte začine po ukusu, uklonite posudu sa ploče. Sve mješavite mješavinom, prilagodite ukus sosu ako je potrebno. Ponovo ga stavimo na šporet i dovedemo do vrela. Sipati sos u sterilisane tegle i pokriti poklopcima. Čuvamo na hladnoći.
Priprema sosje od marelice
U ovoj verziji sos od marelice ne može se čuvati, već se odmah koristi nakon kuvanja.
Sastojci:
- Sušene kajsije (suvo kajsije) - 200 g;
- voda - 800 ml;
- šećer -1 sat. žlica;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Isperite suve kajsije i potopite u hladnoj vodi 2 sata. Suvu kajsiju u ovu vodu stavljamo na vatru i kuvamo 20 minuta, ne dozvoljavajući da se snažno vreo. Isključite peć, iscedite vodu, osušene kajsije s blender ili sito. Dodajte 1 kašičicu šećera, soli i začina. Zatim stavite smešu na vatru i nakon kuvane kuhajte 2-3 minuta dok se sos ne gube. Pre serviranja, rashladiti.
Ljubitelji slatkih i kiselih sosova takođe mogu isprobati recepte med senfom ili sosove šipra koja ne samo da zatamnjuju ukus mesa već i služe kao savršeno odijevanje za salate.