Razlog za ovo veličanstveno ime ovog jela još uvek nije jasan. Bilo da se radi o istočnim začinama koje se koriste tokom kuvanja i pošalju nas na stvarne vladare, bilo da je to ukus koji zaslužuje da se predstavi samom cesaru. Dakle, ili na drugi način, razlozi za ime nisu toliko važni kada je u pitanju kuvanje, u kojima prvu ulogu igra ukus. A ukus ovog jela je zaista magičan: slatko i kiselo, blago začinjeno i brazdasto.
Recept za svinjetinu u imperijalnom stilu
Ovaj recept je prilagođen lokalnom asortimanu sastojaka, tako da se pripremi ovo orijentalno jelo, prilično dostupni ruski sastojci će se uklapati.
Sastojci:
- svinjetina (meso) - 500 g;
- crni luk - 1 kom.
- soja sos - 100 ml;
- med - 1 tbsp. žlica;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1/3;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Meso se opere hladnom vodom, očišćenom od vena i filmova i presije na tanke trake, gdje je debljina 2,5 cm debljine 1,5 cm. Za marinade miješajte sojino sosu, sirće, malo meda, sol i biber, ljubitelji začinjene hrane mogu začiniti marinadu ščepom mješavine začina za svinjetinu. Temeljno pobijedite zrnaste sve sastojke dok se med ne rastvori. Ako meda nije pri ruci, onda ga možete zamijeniti smeđim šećerom u jednakim količinama. Probavamo marinadu na okusu: trebalo bi da bude malo plitko i kiselo-slatko, ako se postigne ravnoteža ukusa, onda je sve što je preostalo da lagano zagrevate marinadu na ploči, ili u mikrotalasnoj pećnici, a zatim sipajte u njega slice svinjskog mesa.
Svinjetina će biti marinirana oko sat vremena, ali što više, bolje, do 3-4 sata.
Na listiću folije širimo guste kruge luka, vodimo lukom malu količinu biljnog ulja i širimo se iznad nadkrovene svinjetine. Meso omotamo folijom i pošaljemo na pečenje na 200 stepeni u trajanju od 1,5 sata. Pripremljeno jelo treba da se istopi u usta.
Mi služimo mesu u imperijalnom stilu sa kuvanim pirinčem, laganom salatom ili riževim rezancima.
Stomak prašine na carski način
Ako se radi o pripremi svinjetine, onda se kineskoj kuhinji ne može izbjeći. Jednostavna svinjska stomak sa minimalnim sastojcima, koje možete dobiti u bilo kojoj tematskoj radnji, pretvara se u nežno i mirisno jelo.
Sastojci:
- svinjski stomak - 1,3 kg;
- mješavina pet začina - 2 tbsp. kašike;
- soja sos - 4 žlice. kašike;
- nariban đumbir - 1/2 tsp;
- čili sos - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 2 kašičice;
- zeleni luk za ukras.
Priprema
Svinjski stomak isprani hladnom vodom i potplati ručnikom. Mešamo meso mešavinom pet začina. Neka vas ne bude zastrašeno ovim neobičnim nazivom, ovo tradicionalno zakopčavanje se može naći u bilo kojoj prodavnici Orijentalnih proizvoda ili se naručuje preko Interneta. Posle 5 začina, svinjeticu sipajte i ostavite u frižideru 2 sata, poželjno - noću.
Kada je meso marinirano, pećnica mora biti zagrejana do maksimalne temperature i staviti meso na vrh. Kuhinjamo svinjetinu u ovom režimu 10 minuta, a zatim smanjimo toplotu na 180 stepeni i ostavimo da pripremimo još jedan i po sat. Jednom kada piling postane
Da bi napravili sos za meso, neophodno je mešati soja sos, šećer, slatki čili sos i nariban đumbir zajedno, a zatim razvoditi sos sa 2 kašičice vode.
Pre serviranja, ostaje da seče meso na sitne delove i služi kao rolnice od riževog papira, ili sa kuvanim pirinčem i povrćem.
Ljubitelji ukusnih i originalnih jela se nude da meso na albanskom prema našim jednostavnim receptima.