Odaberite recept za ukusnu tortu? U ovom slučaju koristite sledeće dokazane recepte, čiji će rezultat biti neverovatno ukusni proizvodi.
Uskršnja torta u pećnici - najlakši i ukusni recept
Sastojci:
- kefir - 1 l;
- presovani kvasac - 110 g;
- maslac i seljački puter - 195 g;
- kremasti margarin - 195 g;
- domaća pavlaka - 210 g;
- granulirani šećer - 1-1,2 kg;
- jaja velika piletina - 7 komada;
- ulje bez biljnog ulja - 45 ml;
- brašno pšenično brašno - 2,2-2,5 kg;
- grožđice - 440 g;
- Suština "Vojvotkinja" - 1 bočica;
- soli velike soli stola - 10 g;
Za glazuru:
- belci od hladnog jaja - 1 komad;
- limunov sok - 20 ml;
- slatkiša - po ukusu;
- fini šećer u prahu - 195-230.
Priprema
Za žvake zagrejamo kefir od bilo kojeg sadržaja masti do temperature od četrdeset do četrdeset pet stepeni, rastvorimo kvasac u njoj i rastvorimo oko sto grama šećera i dve čaše preplanog brašna. Mi ostavljamo masu u vrućini dvadeset minuta, nakon čega nastavljamo direktno do serije.
Tokom ovog perioda, pre beljenja mase mirimo žumance sa šećernim peskom, a proteini se obrađuju ščepcem soli za stablo do bujne i guste pene.
Sada uvodimo pjenušavo maslac, krem maslina i pavlaka sa sobnom temperaturom u neprozirno penjejući, polako istezujući rukama. Zatim, dodajte naizmenično žumance šećerom i proteinima sa soljem, svaki put dobru mešavinu masnih ruku. Posle toga postavljamo pripremljene grožđice, sušene i sušene grožđe, i postepeno preplašeno brašno. Mi gnetimo testo najmanje trideset minuta, uveravamo da njegova konzistencija nije lepljiva.
Pokrivamo posudu ručnikom i ostavimo je za pristup. Kada je testo prvi put pogodan, dodajte suštinu i dobro ga mešajte. Dopustili smo da se test ponovo vrati, postavimo uljane kalupe za pečenje, popunjavamo ih u trećini ukupne zapremine i ostavimo ga za pristup. Kada su kalupi ispunjeni sa više od dve trećine, stavite ih u zagrejanu pećnicu do 175 stepeni i pecite do suvog drvenog ražnjaka.
Nakon hlađenja kolača, širimo ih na vrh slatkim, dobijenim bičenjem proteina dodavanjem šećera u prahu i limunovog soka i ukrašavanjem praha.
Uskršnja torta - najkvalitetniji recept sa sosom
Sastojci:
- mleko srednjeg sadržaja masti - 950 ml;
- topla voda - 90 ml;
- sir sa srednjim sadržajem masti - 390 g;
- kremasti margarin - 520 g;
- pavlaka dom - 390 g;
- žumanca - 10 komada;
- pileća jaja srednje veličine - 12 komada;
- šećer - 1,2 kg;
- rafinirano ulje - 125 ml;
- sadržaj maslina maslaca od 72% - 125 g;
- brašno pšenično brašno - 2,8-3,2 kg;
- grožđice - 440 g;
- Suština "Vojvotkinja" - 1 bočica;
- vanilin - 0,5 pakovanja;
- sveži presovani kvasac - 120 g;
- soli velike kuvare - 10 g.
Priprema
Da aktiviramo kvasac, razblažimo ih u vodi, zagrejamo na temperaturi od 45 stepeni, dodavši jednu žlicu granuliranog šećera. Posle deset minuta, sipajte u toplo mleko, sipajte još jednu čašu šećera i nekoliko čaša brašna. Temeljno mešati smešu i pustiti da ponovo peni trideset minuta. Tokom ovog perioda odvajamo žumance od proteina i kombinujemo potrebnu količinu sa preostalim šećerom. Masu prosipamo tolstićem, a zatim sa mastilom pre razjašnjenja i rastvaranja svih kristala. Obavezno
Po spremnosti kašika, stavljamo u njega sirće, puter, margarin i pavlaku na sobnoj temperaturi, lagano mešajući sa puno ruku. Zatim unosimo u testo žolje sa šećerom, proteini sa soljem, rafinisano biljno ulje, sipati u suštini, uliti u vanilin i postaviti pripremljene grožđice. Mora se dobro oprati, osušiti i posuti brašnom. Sada brušimo brašno i napravimo gnetenje, miješajući testo najmanje trideset minuta. U ovom slučaju se ispostavlja da je lepljiv, ali ne traje dugo zbog velike kolićine kolača i da se iscrpe.
Testu smo već dva i tri puta ispratili u obliku, ispunjavajući ih za jednu trećinu od ukupnog broja. Pecimo kolače na temperaturi ne više od 180 stepeni sve dok ne budemo spremni, što proveravamo sa drvenim gredom. Mi ukrašavamo kolače iz testa voćnog sira, pripremamo se za ovaj protein-fondant.