Hleb u pekare se peče skoro bez učešća u kuvanju, dovoljno da bacaju sastojke u željenom redosledu i odaberete željeni mod, preostale manipulacije: od gnjejavanja do testiranja i pečenja, ne treba vam učešće.
Hleb od punog pšeničnog brašna u hlebu
Cjelokupni kruh je posebno cenjen u dijetetskoj zajednici. Ljuska zrna, koja je očuvana u takvom brašnom, pozitivno utiče na varenje i sam ukus gotovog pečenja. Pošto takvo brašno sadrži manje glutena , ali više "teže" fragmenta školjke testa, brašno od celog zrna se pomeša sa običnim pšeničkim zrnom, kako bi se proizvele bujne i meke kruške.
Sastojci:
- pšenično brašno (najviša ocena) - 340 g;
- brašno - 340 g;
- suvi kvasac - 10 g;
- voda 470 ml;
- šipak soli.
Priprema
- Redosled sastojaka može biti drugačiji od onog koji je naveden u nastavku, pa proverite pomoću uputstava datog za određeni model uređaja.
- Tipično, prvi u posudi pekare se šalje dobro slana topla voda, praćena suvim sastojcima: mješavina oba tipa brašna, dobar puž soli i suvi kvasac.
- Nakon što sve komponente liste uđu u kontejner, ostaje uključiti režim "francuski hleb", postaviti težinu i željenu boju kora.
- Nakon što kliknete na dugme "Start", moraćete da čekate samo zvučnu informaciju o kraju kuvanja.
Hleb iz raževog brašna u proizvođaču hleba - recept
Pečenje iz ražnog brašna svesno uživa najveću popularnost među prosečnim potrošačima. Razlog za ovo nije samo neobična tekstura mrvice, već i njen ukus, kao i nežna kiselina. Opet, zbog specijalnog raževog brašna, hleb pečen samo po njegovoj osnovi ne može postati dovoljno bujni, i stoga je premešan sa pšeničnim brašnom u razmjeru od oko 2: 1.
Sastojci:
- voda 240 ml;
- pšenično brašno - 260 g;
- ražano brašno - 140 g;
- suvi kvasac - 5 g;
- šipak soli i šećera.
Priprema
- Kombinujte brašno kvasom i zagrejte vodu dok ne zagrejte, kako biste aktivirali kvasac.
- Stavite suhe sastojke, dodajte so i šećer u šipku, a zatim sipajte tečnost.
- Od količine dobijenih sastojaka dobijamo 750 grama hleba, pa izaberite odgovarajuću težinu na uređaju, a zatim srednju boju i grubu gustinu, a zatim podesite režim "Francuski hleb".
- Nadalje, ukusni hleb u proizvodjacu hleba će se pristupiti i pečati već bez pomoći spolja.
Recept za belog hleba na kefiru u proizvodnji hleba
Ako odlučite da napustite pečenje uz dodavanje kvasca, onda zaustavite svoju pažnju na soda hlebu. U okviru takvog recepta, glavna podizna sila je ugljen-dioksid, koji se oslobađa kontaktom soje sa mlečnom kiselinom iz kefira.
Sastojci:
- soda - 1 kašičica;
- kefir - 240 ml;
- brašno - 310 g;
- šipak šećera i soli.
Priprema
- Pre nego što pecete hleb u hlebniku, prosetajte brašno kroz sito i miješajte se sa šapatom soli i šećera.
- U posudu nalijemo kefir na sobnoj temperaturi, dodati soda, a zatim mješavinu brašna.
- Budući da soda i kefir reaguju brzo, tako da ugljen-dioksid ne izlazi pre nego što se stavi, najbolje je smanjiti vrijeme gnetenja na maksimum. U tom cilju, većina proizvođača kruha ima ubrzane režime. Izaberite jednu koja može da pere uslugu do 750 grama.
- Čim se oglasi zvučni signal, hleb na kefiru u pekari je spreman, može se izvaditi i ohladiti.