Pile od kokošaka kod kuće

Domaća šunka je privlačna i korisnija, napravljena u industrijskim uslovima. I sve ovo, jer je potpuno bez ljekovitog ukusa, boja, ukusa i drugih opasnosti. Samo prirodni proizvodi i ništa suvišni. Danas ćemo pričati o kuvanju šunke od pilećeg doma. Proizvod zasnovan na pilećem mesu je izuzetno nežan i zapanjujuće ukusan i privlačan.

Domaća šunka od piletine sa pečurkama u šunki u pećnici

Sastojci:

• pileće meso srednje veličine - 1 kom.
• konzervirani šampinjoni - 230 g;
• čebulice - 170 g;
• zubi od belog luka - 3-4 komada;
• pavlaka srednjeg sadržaja masti - 110 g;
• želatin - 15 g;
• velika so - 10 g;
• set začina za živinu - 1 štapić;
• korijander zemlja - 1 pinch;
• Svježe mljeveni crni biber - 1 štapić;
• zeleni svježi peršun - 2-3 spriga;
• sveže zelenilo kopriva - 2-3 spriga.

Priprema

Ako ste sretni vlasnik kuhinjskog gadgeta - šunka, onda će biti lako i lako napraviti šunku od piletine. Odvojite pileće meso iz kostiju, a da ne zaboravite da se ovaj trup pere i osuši. Isječite meso na tanke delove male veličine i stavite u posudu. Tamo pošaljemo i lignje od lignja i svinje svježeg peršuna i zelenog kopra i seckane konzervirane pečurke. Sijalice su takođe očišćene, razbacane kocke i dodane ostalim sastojcima. Pre-natopljen u vodi, želatin je kombinovan sa pavlacem, pomešan i rasprostranjen tamo. Želimo masu masu sa biberom, poželjno sveže mlijekom, dodati so, korijander na zemlji, šipku začina za pticu i sve pažljivo mješati.

Sada postavljamo dno šunke, stavimo ga u sakrivenu rukavu za pečenje i popunite ga pripremom mase. Sada tačno okrećemo gornje ivice rukava, probijemo ga na nekoliko mesta, pokrivamo šunku sa gornjim poklopcem i zategnite opruge. Uveravamo da poklopac ne drži gornje ivice uređaja, što može spriječiti njegov spuštanje tokom pripreme proizvoda i, kao rezultat toga, pritiska.

Punjenu šunku stavljamo u posudu za pečenje ili u duboku posudu za pečenje, napajanjem vode u njega na nivou od oko dva centimetra. Posle četrdeset minuta pečenja na temperaturi od dve stotine stepeni, uklonite proizvod iz rerne, prvo ga hladi na sobnoj temperaturi i stojimo nekoliko sati u frižideru, nakon čega će se moći izvaditi šunka od šunke i rukava, iseći i poslužiti za stolom.

Šunka od kuge kod kuće - recept u multivarijatu

Sastojci:

• file od piletine dojke ili butine bez kože - 450-500 g;
• alkohol ili vodka - 20 ml;
• medena tečnost - 15 g;
• zubi od belog luka - 2-3 komada;
• matica matice muškatnog oraha - 1 štapić;
• mešavina paprike - 2-3 štipe;
• sol je velika - po ukusu.

Priprema

U ovom slučaju ćemo kuhati šunku od piletine u multivarku. Da bi se to uradilo, file od piletine dojke ili butine opere se, osuše i trljaju sa svih strana sa mješavinom soli, bibera, bijelog oraščićkog oraha, alkohola i meda. Mi stavljamo začinjeno meso u posudu, pokrivamo ga poklopcem ili filmom za hranu i pošaljite ga da marinirate na polici frižidera najmanje dva dana.

Posle vremenskog perioda, začinjeno, marinirano pileće meso se osuši s salvetama, oštetim na svim stranama očišćenim i prosleđenim preko presa za belog luka, postavljenog na preklopljenoj gaznoj sekciji i veoma čvrsto preklopljen, zatezajući vrh sa žicom ili specijalne silikonske čipke. Posle toga stavljamo radni predmet u rukav za pečenje, izduvavamo vazduh od maksimuma i zategnite ga sa dve strane.

Paket stavimo u paket u multicastu sa hladnom vodom i postavimo režim "gašenje" jedan sat, nakon čega uređaj prebacujemo u režim "grejanja" još dvadeset minuta. Na kraju procesa kuvanja pomerite šunku sat vremena u posudu ledene vode sa ledom.

Hladite proizvod iz pakovanja i isecite na rezance za podnošenje.