Može se kupiti u saloni sa slanom ili kiselom haringom, ali ćemo vam reći kako pravilno uzimati herring kod kuće. Ispod je nekoliko recepata, među kojima tačno izaberete onaj koji će vam se dopasti.
Haringa, marinirana kod kuće
Sastojci:
- sveža haringa - 1 kom.
- crni luk - 1 kom.
- šećer - 1 kašičica;
- so - 1 kašičica;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- crni bijeli biber - po ukusu;
- korijander.
Priprema
Za mariniranje, preporučljivo je koristiti sveže haringe, ali ako ste zamrznuti, onda će i raditi. Najvažnija stvar je da ga odmrznete na prirodan način, u svakom slučaju ne bi trebalo koristiti mikrovalnu ili vodu. Dakle, očistimo haringe, uklanjamo glavu, unutrašnjost. Završni file ispran pod tekućom vodom, leži na ploči sa unutrašnjom stranom gore. Posuti s solju, šećerom, posuti s sirćetom. Ako vam se sviđa korijander, možete ga posipati vrhom. Sada je haringa sklopljena, zavijena u plastičnu vreću i poslata u frižider oko 12 sati. Sjebane šargaree siječemo na komade, sipati ga suncokretovim uljima i položiti na vrh prstena luka.
Haring, mariniran u paradajzu
Sastojci:
- haringa - 1 kg;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 kašičica;
- paradajz sok - 250 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- sirće - 70 ml;
- gorkog bibera - štapić;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- crni luk (srednje veličine) - 4 kom.
Priprema
Haring čista, podelite u filete. Mi pripremamo marinadu: kombinujemo sok od paradajza, šećer, so, ulje, sirće, dodajte papriku i lovorike i dovedite do vrelice. Luk narezan na prstima, fileti u sitnim komadima. Sada stavite herring u odgovarajuću posudu, pomerite prstenove luka, pijte vruću marinadu. Važno je koristiti vruću marinadu bez vrela. Haringa, ispunjena marinadom, ostavljamo na sobnoj temperaturi pre hlađenja. Zatim pošaljemo na hladno oko jedan dan.
Haring, kiseli u norvešku - recept
Sastojci:
- haringa - 1 kom.
- crni luk - 1 komad;
- voda - 1 staklo;
- mleko - 200 ml;
- sirće - 100 ml;
- crni biber - 5 komada;
- šećer - 0,5 tsp.
- listovi od zaliva - 2 komada;
- šargarepa tartaya - 1 čajna žličica;
- Orezani hren - 0,5 tsp.
Priprema
Za ovaj recept bolje je uzeti veliku masnu haringe. Povezujemo mleko i vodu. Potapajte haringe u nastalu tečnost i ostavite je 10-12 sati. Posle toga očistimo ribu, uklonimo unutrašnjost, podelimo u filete i isecemo na komade. Mi pripremamo marinadu, za ovu mešavu sirće, šećer, naribanu šargarepu, biber, hren. Postavili smo komade haringe, na vrh prstena luka i popuniti ga marinadom, stavili smo na hladno mesto. Posle 3 dana, haringa je spremna da služi.