Peresmachi - recept

Peremyachi je tradicionalno tatarsko jelo, što je kolač sa tuđenim rubovima koji pokrivaju punjenje. U Uzbekistanu se nazivaju peremyachi - Byelyashs . Najčešće ispunjavanje crtica je mleveno meso, ali ponekad se peče s curdom ili krpom. Obično se testo za kvasac koristi za kuvanje, ali je pogodno i svježe voće koje je uvedeno na proizvod kiselog mleka (kefir ili jogurt).

Sastojci za mešanje sa mesom:

• brašno - 1 kg;
• Mlijeko - 0,5 litara;
• suvi kvasac - 2 tbsp. kašike;
• jaje - 1 komad;
• meso - 0,5 kg govedine i 0,5 kg svinjetine;
• crni luk - 3 luka;
• sol i biber - po ukusu;
• voda - 1/4 l.

Priprema

Da napravimo testo za kamilicu, na velikoj sekciji za rezanje popunjavamo brdo brašna, u okviru kojeg napravimo duboku rupu. U utor, postepeno sipajte mleko, sol i posipajte kvasac, miješajte sve. Na toplom mestu stavljamo testo, gde treba da stoji i podiže (volumen se povećava za 2 puta).

Paralelno, možete uraditi pripremu punjenja. U mesu i luku, prošetati kroz mlin za meso, dodati so, baciti malo paprike. Ako vam se sviđa beli luk, preporučujemo dodavanje nekoliko zdrobljenih zubaca kako bi transplantacija bila naročito mirisna.

Zalijemo ploču za sečenje brašna, stavimo testo na ploču. Uzmite 1/4 testa, izvucite iz nje glatku gustu kobasicu, odrežite male delove. Svaki od komada je valjani sa valjkastim pinom, koji je takođe posutiran brašnom, tako da se prilikom valjanja testa ne drži ravnih kolača. Prima tanke kolače (prečnik 10-12 cm) i ne zaboravite da potresete brašnom. Nakon obrade celog testa za ravne kolače, prelazimo na modeliranje tatarske glasine. U sredinu torte stavljamo jednu žlicu sa vrhom posude, savijte ivice testa, lagano ih sakupljamo, ostavljajući malu rupu.

Na ogrtaču debelog stakla grejamo biljno ulje, stavimo peremyachi u rupu za ulje dole. Zatim okrenite patty. Spremnost divokoza je lako odrediti zlatnom bojom testa, a da li je spremno spremno, razumljivo je od čorbe koja je, kada je pržena, vidljiva u rupi. Peremyachi sa mesom su spremni, kada će juha postati od mračnog providnog i laganog.

Ako ste protivnik pržene hrane, možete pečiti ressources sa mesom u pećnici.

Tatarsky peremyachi je ukusno poslastica sa kojom možete zadovoljiti svoje rođake i goste!