Svi koji su već bili angažovani u zetvi povrća za zimu, verovatno poznaju desetak recepta konzerviranog paradajza, ali ćemo pokušati da vas iznenadimo. Ovaj članak se ne odnosi na jednostavne paradajzane paradajzove , zatvorene cimetom za zimu, već o plodovima koji se mogu sačuvati maslacom, pretvoriti u marmelade ili sosu sa obiljem ukusnih ukusa i neobičnih ukusa. Nemojte propustiti šansu da razblažite kolekciju prozora originalnim receptima.
Paradajz sa cimetom za zimu - recept
Pored marinada, voće se savršeno čuva u nafti. Zatvorite par malih tegli konzervisanih višnjevih paradajza sa obiljem začina, a zatim ih koristite kao top za pizzu i sendviče ili ukusnim dodatkom tjesteninom, povrćem i mesom.
Sastojci:
- paradajz iz češnje - 20 komada;
- cimet štapić;
- zvezda badjana;
- seme korijandera - 1 kašičica;
- lovorov list;
- 1/2 limunov sok;
- biljnog ili maslinovog ulja.
Priprema
Prije raspodjele paradajza na obale treba ih pečiti začinom, a za ovu svrhu isprani plodovi se postavljaju u obliku otporne na toplotu, posuti velikodušnim štapom velike morske soli i šećera, svežom korijanderom i zalijevanim citrusovim sokom. Pored toga, zajedno sa paradajzom na pločama za pecivo, stavite polomljen cimet, lovor list i badan zvijezda. Postavite oblik u zagrejanu pećnicu za 180 stepeni na pola sata, a nakon nekog vremena prebacite vruće voće u čisto jar sa začinama i sipajte ulje. Takav prazan prostor će ostati na sobnoj temperaturi tokom zime.
Paradajz sa mente i cimetom za zimu
Kako možeš da pričaš o zamrznutim paradajzima, isključujući sa liste recepata za sosove. Ovaj sos od paradajza može se koristiti i za začinsku marinadu za meso ili se poslužuje sa bilo kojim ukrasom povrća ili žitarica.
Sastojci:
- slani biber - 420 g;
- paradajz - 390 g;
- ljubičasti luk - 115 g;
- topli čili - po ukusu;
- gimnastičke grane - 5 komada;
- suvo crveno vino - 55 ml;
- med - 15 ml;
- paprika, suva menta - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni cimet - 1/4 tsp.
Priprema
Prvo, pripremite se da pripremite sve komponente. Uklonite kutiju za sjeme od paprike (slatka i začinjena) i sječite zidove proizvoljno i velike. Lupite i isecite luk, bacite paradajz, uklonite lignje i podelite se na delove proizvoljne veličine. Stavite sve povrće u posudu blendera i obrišite. Sipajte pire krompira u tepihe i sipajte vino i med u njega. Zatim dodajte papriku, nanu i cimet. Ostavite sos da kuvaju oko 15 minuta, a u međuvremenu sterilizujte staklene posude na bilo koji način. Zalijete začinjeni sos preko vreće kontejnera i zatvorite ih čvrsto. Kada se sos ohladi na sobnoj temperaturi, može se čuvati u ostavi ili u frižideru.
Paradajz za zimu sa cimetom i karanfilićem
Apsolutno neobično u našem regionu, ali ne manje ukusno, paradajz s cimetom za zimu je mirisni džem. Da, navikli smo na džemove samo od voća i bobica, ali dajte ovom receptu šansu i vi
Sastojci:
- paradajz - 780 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- sok od krečnjaka - 35 ml;
- nariban đumbir - 1 kašičica;
- mljeveni kumin - 1 kašičica;
- cimet iz cimeta, karanfilića - prema 1/4 kašike;
- topli čili - po ukusu.
Priprema
Blanšati paradajz i ukloniti pelat od njih. Veliki sjeći plod i staviti ga u lažno. Zatim dodajte sok od limete, narezane čili (seme pre-uklanjanje) i sve začine. Tomite zaglavite na nisku vrućinu sve do gustog, oko 1 sat i 15 minuta, a onda prelijete sterilne tegle i rolne.