Kulich je simbol Uskrsa i neizostavan atribut na svečanom stolu. Iako mnogi ljudi ne žele da gube vreme kuvanja i kupuju gotov proizvod, drugi znaju savršeno dobro razlike između kupljenog kolača od svojih ruku. I oni više vole drugu, ne žaleći se za par sati provedenih u radu sa testom. Za sve one koji su odlučili da peku peku peku svojim rukama, predstavićemo spisak receptura za najkusnije torte u ovom materijalu.
Recept za najkvalitetniju uskršnju tortu
Kulich u svojoj kompoziciji uključuje ogromnu količinu pečenja: puter, žumanca i šećer, pa se smatramo da će više kolača u torti, ukusnije i ukusnije, ispasti.
Sastojci:
- brašno - 810 g;
- mleko - 465 ml;
- jaja (žumance) -7 komada;
- maslac - 255 g;
- grožđice ili kandiranog voća ;
- šećer - 235 g;
- konjak ili rum - 15 ml;
- sveži kvasac - 65 g.
Priprema
Pošto je ovaj test veoma muffin, samo ga gnetite i odmah ga stavite na neprekidno. Prvo, treba da napravite kašiku topleg mleka pomešanog sa šapatom šećera, svežeg kvasca i polu brašna. Na izlazu dobićete tečno testo, koje treba ostaviti da pristupi sve dok trošak nije povećan. Zatim, preostalo brašno se dodaje u šipke za širenje (sigurno je unapred preplivano), kao i rumenjake koje su bačene maslacem i šećerom. Nakon tresanja najmanje 10 minuta, tijesto je ostavljeno da se podiže. Opet, zbog velike količine ulja i rumenjaka, potrebno je dati dvaput, čekajući udvostručavanje zapremine i svaki put da drobite testo. Kao rezultat, glutenska vlakna će postati snažna i formirati poroznu mrvicu. Tokom poslednjeg miješanja u testu možete dodati kandirano voće ili grožđe.
Pre nego što pecete najukusnije kolače, ulje odabirom formi i stavite u njih dijelove testa tako da popune kalup za jednu trećinu. Ispečite kolače na 180 stepeni, proveravajte spremnost drvenim koprivačem nakon što se vrh porumenao.
Ušće torta - najviše ukusni recept
Ako mislite da je mrvica obične torte suviše suva, onda će ovaj recept biti savršen za vas. Dodavanjem sirćeta, mrvica se pokazuje vrlo sočnom i malo gustom.
Sastojci:
Za opat:
- mlijeko - 65 ml;
- brašno - 10 g;
- šećer - 5 g;
- sveži kvasac - 20 g.
Za test:
- brašno - 255 g;
- šećer - 145 g;
- kačkavalj - 255 g;
- maslac - 65 g;
- prljav grožđa;
- jaja - 2 komada;
- žumanca - 1 kom.
Priprema
Opara za ovaj test je vrlo brza i stoga, posle razređivanja svih sastojaka u toplom mleku, pustite da stoji 20 minuta u toplom, sve dok se ne utrostruči u zapremini.
Ujedajte jaja zajedno sa žumancima i šećerom, a zatim dodajte naribani sirevi i rastopljeno maslacu. Dobijena smeša se dopunjava brašnom, dodati sper i grožđice. Izlaz će dovesti do testa, što će biti teško, ali pomešano sa kašikom.
Raspodjela dijelova testa u oblike pečenja, staviti ih da udvostruče u zapremini, a zatim peku na 200 stepeni. Prvih 10 minuta i još 40 minuta na 180 (za prosječni oblik). Najkvalitetniji kolač za Uskrs je spreman, pokrijte ga zaleđivanjem, dok je vruće i ostavite da se ohladi pre sečenja.
Najluksuznija torta u kući
Sastojci:
- mlijeko - 310 ml;
- jaja - 6 komada;
- kvasac - 10 g;
- šećer - 280 g;
- maslac - 245 g;
- pavlaka - 115 ml;
- brašno - 990 g;
- grožđice.
Priprema
U toplom mleku, razblažite šećer sa kvasom, dodajte maslac, pavlaka, pretučena jaja i polovinu brašna. Obrišite testo oko 10 minuta, a zatim stavite na pola sata grejanje. Dodajte preostalo brašno i grožđe, dobro gnetite testo, neka stigne 2 sata. Raspodite testo u oblike od 20 cm, ostavite sekundarni dvokasovni porast, a zatim pošaljite u pećnicu 40 minuta na 180.