Patties - jedna od najpopularnijih opcija za pečenje. Dolaze sa različitim punjenjem, slatkim i ne, različitim veličinama, prženim i pečenim, a testo može biti veoma različito.
Testo na jogurtu
Jedna od najjednostavnijih varijanti je nečistoće za pete na kefiru. Kefir se može koristiti kao masno ili bez masti. Glavno stanje - trebalo bi da bude sveža, inače testo neće biti tako mekano i puhasto. Specijalna struktura testa dobijena je iz činjenice da soda reaguje sa slabom kiselinom u kefiru i reakcija je sporija nego ako je soda ugašena sirćetom ili limunovim sokom. Dakle, u ovom receptu, soda nije ugašena.
Sastojci:
- kefir srednja (1,5%) sadržaj masti - 0,7 litara;
- jaje - 2-3 komada;
- soli - 2 štipaljka;
- šećer - ½ šalice (opciona komponenta);
- hrana soda - 1/3 tsp;
- biljno ulje bez mirisa - 50 ml;
- bijelo pšenično brašno - 1,2 kg.
Priprema
Prvo smo uključeni u pripremu - iz frižidera ćemo dobiti sve proizvode: trebali bi biti sobna temperatura. Prekrijemo brašno pažljivo, poželjno dvaput, da uklonimo smeće i da ga zasićimo vazduhom. Kada su proizvodi topli, gnetite testo. Jaja treba pravilno potresati, tako da je pena gusta. Ako je punjenje pita trebalo da bude slatko (voće ili bobice, džem, džem itd.), Dodajte šećer u testo. Ako se kao punjenje predlažu krompir, kupus, skut, jaja sa biljkama, mesom ili pečurkama, onda šećer nije potreban u testu. Možete staviti 1 tbsp. kašiku šećera za dodir ukusa, ali ne više. U utabanim jajima sipajte kefir i biljno ulje. Mešajte dok ulje ne ostane na površini. Dodati soda i početi mešati brašno. Testo koje nam je potrebno je dovoljno meko, zato pokušajte da ne stavite previše brašna. Moguće je dodati malo po malo tako što će ga prašiti dok se ispušta testo. Čim počinje da zaostaje za zidovima posude - brašno je dovoljno. Samo dobra mešavina. Ostavite ga da se odmori oko 20 minuta, a možete napraviti patties. Takvo testo bez kvasca je bolje za pečene pite nego za instrumente za duvanje.
Puff pastry
Bezdožhževo testo za pite u pećnici najbolje se kuva po drugom receptu - pahuljice su ukusnije. A da bi miješali ovo testo, takođe je vrlo lako. Nudimo razne mogućnosti.
Sastojci:
- Ulje "Farmer" - 125 g (1/2 pakovanja);
- hladna filtrirana voda - 1 čaša;
- bijelo pšenično brašno u / s - 3,5 čaše;
- sol - 1 velika štipaljka;
- soda hrane - ½ tsp;
- limun - ½ kom.
Priprema
Bacite brašno soli i soda, sipajte u posudu. U vodi stisnite sok od pola limuna ili puni 1 tbsp. kašika od 6% sirće. Zalijevanje vode, gnetite testo. Mi ga gnetemo temeljito. Pociti testo što je moguće tanko - poželjno je da je sloj skoro providan. Isperite maslac na površini testa - oko 2/3. Preklopite ga na pola, stavite preostalo ulje na vrhu, isključite naš prilično čvrsto valjani kukičić. Dobijeni rolni je umotan u film za hranu i stavljen u zamrzivač - četvrt sat vremena trebalo bi da bude dovoljno. Dalje rolanje poravnajte i uvucite se za pite. Kao što vidite, recept za testo za pitu, koji se piti, ne zahteva posebne vještine ili ozbiljne troškove.
Brzo testo
Za one kojima se žuri, nudimo drugu opciju - još jednostavniju i bržu bezdozhzhevoy testo za pite.
Sastojci:
- limun - 1 komad;
- kuvana ohlađena voda - 120 ml;
- sol - 1 pinč;
- pšenično brašno / kvalitetno brašno - 2.5 čaše;
- "Seljačko" ulje - 2/3 pakovanje.
Priprema
Voda se pomeša sa stisnutim limunovim sokom (malo uzmite limun) i so, dobro mešajte. U hladno ulje se sječe u male čipove ili tri u grubo i brušeni prešišnim brašnom. Mi sve mešamo sve, pokušavajući da ne zagrejamo ulje. Možete koristiti rashlađenu vodu - samo je malo držite u zamrzivaču. Testo se čuva u frižideru oko sat vremena, tako da se ne preopterećuje, zavijamo ga filmom.