Prevedeno sa francuskog jezika, reč "ragout" znači "uzbudljiv apetit". Hajde da razmotrimo sa vama kako napraviti gulastu papriku i iznenaditi sve članove domaćinstva sa ukusnom i srdačnom večerom.
Recept za gljivarnicu
Sastojci:
- crni luk - 2 komada;
- bele pečurke - 300 g;
- govedina - 250 g;
- šargarepa - 1 komad;
- krompir - 3 komada;
- maslac - 20 g;
- paradajz pasta - 1 tbsp. žlica;
- limunov sok - po ukusu;
- soli, začini - po ukusu.
Priprema
Dakle, za pripremu paprike od gljiva sa povrćem, meso se dobro ispira pod tekućom vodom, uklanjamo sav film i kosti, a zatim ga isečemo na sitne komade. Sada čistimo povrće: iseckati luk sa velikom slamom i iseckati šargarepu i krompirićima. Zatim, uzmite duboku krpu, stavite malo maslaca, rastopite ga, postavite na dno mesa i pržite 10 minuta pre pojave ružne kore, stalno mešajući. Čim govedina dobije zlatnu nijansu, dodajte mu šargarepu i nastavite da gutaju bez poklopca još 15 minuta na srednjoj vrućini. Zatim stavite seckani luk i pržite ga zajedno sa mesom dok ne postane providan i mekan. Sad se sve zalijemo, začijemo sa začinjavanjem, sipamo u malo limunov sok po ukusu, a na samom kraju dodamo bijelu pečurku. Pržite pečurke sa mesom i lukom na niskoj vrućini 10 minuta, periodično mešajući. Zatim dodajte oko 150 ml kuvane vrele vode u tepihe, zatvorite ga poklopcem, dovedite do vrele i ostavite ga da grizu u trajanju od 30 minuta, osiguravajući da tečnost ne potpada u isparavanje i povrće nije spaljeno. Sada stavljamo krompir na ostatak povrća i temeljito miješamo.
I uživajući u ukusu pečurki, ne zaboravite da probate povrće sa pečurkama i gljivama u pavlaci .
Bon appetit!