Mleko od graška je jelo ukrajinske kuhinje, koje možete pripremiti za snack ili služiti za večeru. Iako smo navikli na razmišljanje da je mleko takvo piće, graška mleč je drugorazredni tečaj koji se jede nakon hlađenja i očvršćavanja, sečenja na sitne delove i zalivanja mirisnim uljima. Hajde da razmotrimo sa vama kako pravilno pripremiti žele mleka i šta je bolje služiti.
Recept za mahunu
Sastojci:
- grašak - 2 komada;
- voda - 5 komada;
- začini;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Da bi zrnu grah malo lagano pržite u suvom vrelom tepihu, a zatim ih mlevite u brašno pomoću mlin za kafu ili blender. Zatim pažljivo sipajte brašno graška u posudu sa debelim dnom, sipajte hladnu kuvanu vodu, mešajte i postavite na srednju vrućinu.
Masu dovodimo do curenja, stalno mešajući kašikom. Zatim smanjite plamen na minimum i, bez prekida mešanja, kuhajte mlečak sve do gustog. Zatim slijedi masnu masu paprike i premešajte na kalupe biljnog ulja. Gotovi žele ukrašeni su po želji sa prženim lukom, svježim biljem, kiselim ili prženim pečurkama . Poslužujemo jelo u odvojenim malim kalupima ili sećemo na male porcije.
Kissel iz brašna od graška
Sastojci:
- grašak - 2 komada;
- sijalica - 2 komada;
- voda - 5 komada;
- začini;
- pečurke - 300 g;
- biljno ulje.
Priprema
Ako koristite grašak, zatim ga pre-grinderujte u mlinu za kafu, prosite kroz fino sito i sipajte brašno od graška u posudu. Zatim postepeno sipati u vodu i temeljno miješati, trljajući sve grudice. Mi težimo pripremljenu masu, miješamo so i stavljamo posuđe na veliku vatru. Kada se smeša zagreje, smanjite plamen na minimum i kuhajte želat, stalno mešajući 5 minuta. Mi podmazujemo formu sa biljnim uljima, izlijemo masu graška u njega i ostavimo da se potpuno ohladi, nakon čega ga uklonimo za zamrzavanje u frižider.
A sada pripremimo sos. Pečurke i luk se preradjuju, isecaju na sitne delove i pređu na biljno ulje pre blanjanja. Malo dodajte sou pečenju i uklonite sa vrućine. Ako je žele bilo napravljeno u malim kalupima, onda ih uključite na ploče, malo trešite i skidate kalupe. Ako je jelo zamrznuto u jednom velikom obliku, onda ga lagano naginjite i uklonite sa želea. Pločice za grašak seče na delove i izlaze na ploče. Sipajte bicikl s mirisnim biljnim uljem, a na vrhu stavljamo pečurke sa lukom.
Ukusni grah marelica sa sosom
Sastojci:
Na osnovu:
- grah brašno - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 20 g;
- voda 375 ml;
- biljno ulje;
- začini.
Za sojilo:
- elk masti - 100 g;
- belo suho vino - 30 ml;
- sijalica - 2 komada;
- biljno ulje - 100 ml.
Priprema
Za podlogu razblažite brašno sa malom količinom tople vode i mešajte dok se ne dobije homogena masa. Preostala voda se dovodi do vrele, dodati ulje i sol. Zatim sipajte mešavinu graška brašna
Za pripremu sojine, uzimamo sijalicu, očistimo i razbijamo kocke i iseći elu sa tankim blokovima. Pržite luk u biljnim uljima do meke za oko 2 minuta, a zatim položite meso i kuvajte još 2-3 minuta. Zatim nalijte vino i pustite alkohol potpuno ispariti. Obrnuti formu sa žele na tanjiru, a na vrhu širimo sok od luka.