Telu je ispravno funkcionisalo bez odstupanja, trebalo bi da primi vitamine i minerale sadržane u hrani. Svaka supstanca ima svoju direktnu funkciju, doprinoseći normalnom radu unutrašnjih organa i sistema.
Mineralni supstanci u prehrambenim proizvodima
Postoje mikro i makro elementi koji su važni za telo, a drugi moraju više da uđu u telo.
Korisni minerali u proizvodima:
- Natrijum . Neophodno je za formiranje želudačnog sokova, a takođe reguliše i rad bubrega. Natrijum se bavi transportom glukoze. Dnevna stopa - 5 grama, što zahteva 10-15 grama soli.
- Fosfor . Važno za koštano tkivo, a ipak je uključen u stvaranje enzima neophodnih za dobijanje energije iz hrane. Dnevna brzina je 1-1,5 g. Postoji u odjevima, semenu bundeva i suncokretu, pa čak iu bademima.
- Kalcijum . Osnova za strukturu i restauraciju koštanog tkiva, a važno je i za pravilno funkcionisanje nervnog sistema. Dnevna norma je 1-1.2 g. Nalazi se u tvrdom sira, maku i susama, a takođe iu mliječnim proizvodima.
- Magnezijum . Neophodno je za formiranje enzima koji obezbeđuju sintezu proteina. Magnezij promovira vazodilataciju. Na dan je potrebno 3-5 grama. Proizvodi koji sadrže ovu mineralnu supstancu: mramor, seme bundeva, orasi i heljde .
- Kalijum . Važno za srce, krvne sudove i nervni sistem. Kalijum reguliše ritam srca i uklanja višak tečnosti. Dnevna norma je 1,2-3,5 g. U crnom čaju, suvim kajsijama, pasulju i morskoj kali.
- Gvožđe . Učestvuje u formiranju hemoglobina, a takođe je neophodno za imunitet. Telo treba da primi 10-15 mg dnevno. Postoje morski plodovi, svinjska jetra, morski kupus i heljda.
- Cink . Neophodno je da procesi oksidacije i redukcije budu nastavljeni, a takođe i promoviše formiranje insulina. Dnevna stopa - 10-15 mg. Postoji to u ostrigama, mravima, govedarstvu i orasima.