Tanjir za odrezke

Da bi pravilno pripremili sočni ukusni steak kod kuće, veoma je važno odabrati specijalnu posudu za zrno.

Kako odabrati posudu za zrno

Prilikom odabira posude za šperpljenje, morate obratiti pažnju na sledeće karakteristike:

1. Materijal iz kojeg se pravi tiganj. Tepih od livenog gvožđa za zrno se smatra idealnim za njihovu pripremu. Liveno gvožđe ima visoku toplotnu provodljivost, tako da se može koristiti kao roštilj (za brzo prženje) i za dugo kuhanje. Liveno gvožđe je porozan materijal, pri kuvanju formira zaštitni masni film. Zbog toga, u tepihu svog livenog gvožđa ne možete koristiti ulje, samo ga mazite biftekom.
2. Nerđajući sloj. Prilikom prženja mesa formira se depozit. Među kuharima, postoje različita mišljenja, da li će prisustvo neplodne prevlake na tašni pomoći to da izbjegne. Neki smatraju da je najbolje rešenje da koristite posudu od livenog gvožđa bez poklopca. Drugi savetuju odabir tiganja sa bezopasnim i izdržljivim keramičkim premazom. Definitivno nije preporučljivo koristiti pan prevučen sa Teflonom, što je štetno.
3. Debeo dno. Da bi se osiguralo da je šnicla dobro ravnomerno pržena, neophodno je grede sa debelim dnom. Pošto se meso koristi za zrezak debljine oko 1,5 cm, zahteva se duboka toplota za pripremu, što se obezbeđuje kada grejne ploče sa gustim dnom budu zagrejane. Ako je poželjno, čak je moguće pripremiti biftek u konvencionalnom tiganju, ali preduslov za ovo je prisustvo debelog dna.
4. Visina zidova, koja treba da bude najmanje 5 cm. Kada se pečenje mesa mesa obično ne pokriva poklopcem. Prema tome, visoki zidovi tepiha služe kao zaštita od prskanja.
5. Rebrasta površina. Ovaj dizajn omogućava kuvanje mesa sa minimalnom količinom masti.
6. Oblik tepiha , koji mora biti izabran u zavisnosti od vrste ploče na kojoj kuhate. Ako imate električni peć, okrugli model je pogodniji za to. U slučaju da koristite plinski štednjak, možete koristiti tanjir bilo kog oblika: okrugli, ovalni ili kvadratni. Pored toga, pri izboru modela za električni štednjak , preporučuje se obratiti pažnju na prečnik dna posuđa.
7. Rukujte prtljažnikom. Ako planirate da postavite tepih u pećnicu, preporučljivo je da izaberete posuđe sa ručkom koja se može odvojiti.
8. Zapremina pećnice. U zavisnosti od broja ljudi u vašoj porodici za koga će se pripremati hrana, možete odabrati veliki ili mali model.

Prednosti i mane čaure za čišćenje od željeza

Prednosti tepiha za odrezivanje od livenog gvožđa su:

• mogućnost uniformnog zagrevanja, što vam omogućava da pržite komad za cijelu debljinu;
• osobine koje ne sadrže štapić;
• dug vek trajanja;

U nedostatke prstena od livenog gvožđa

• mogućnost korištenja tiganja za sve vrste ploča.

su naznačeni:

• teška težina;
• brzo prekrivena rđom (zbog toga preporučuje se odmah nakon sušenja posušiti posudu);
• krhkost (može se podijeliti od pada sa visine ili udara).

S obzirom na to da je liveno gvožđe ekološki prihvatljiv materijal, možete kuhati ne samo ukusnu, već i zdravo hranu na tiganju.