Meso "gnezdi"

U praznicima ili vikendom možete pripremiti meso "gnezdo" za ručak ili večeru. To su kao kutleti od mlevenih mesa okruglog oblika sa depresijom u sredini. U žljebovima su postavljene razne interesantne prelaze iz različitih proizvoda.

Nudimo da pripremimo meso "gnezda" od mešanja gljiva sa pečurkama, prepelica jaja, maslina i sira, ovaj recept nije tako komplikovan, kao što izgleda na prvi pogled, a rezultat će sigurno zadovoljiti vašu kuću i goste.

Mleto meso najbolje se koristi mešano, grubo brušenje, uz dodavanje piletinog ili ćurećeg mesa - pogodnije je formirati "gnezdo", oni su lakši i interesantniji za ukus.

Meso "gnezdo" sa mlevenim mesom i jajima

Sastojci:

• mleveno meso - oko 600-800 g;
• jaje piletine - 1 komad;
• prepelica jaja - po 2 komada. u svakom "gnezdu";
• masline (tamno ili svetlo) bez jamica - 1 kom. na "gnezdu";
• pečurke (bela, šampinjoni ili pečurke od ostriga) - oko 200-300 g;
• sir je teško - oko 150-200 g;
• crni luk - 1 kom.
• beli luk - 1-2 karanfilića;
• začine suvo tlo (različite vrste bibera, muškatnog oraščića, karanfilića, semena komarača, semena sezama i korijandera);
• biljno ulje;
• sveže zelenilo (koper, korijander, peršin, bosiljak).

Priprema

Zavarit ćemo tvrdo kuvana prepelica, hladiti u hladnoj vodi i očistiti iz ljuske. Drobno sesekljan luk i pečurke pržite do zlatne u tiganju. Kačkavalj na grudima.

Malo punjenje, dodajte začine, 1 pileće jaje i seckani koper. Mi ga mešamo.

Hajde da shvatimo kako se kuva gnezdo mesa. Pokrivamo lim za pečenje papira za pečenje i ulje ga (ili jednostavno podmazujemo posudu sa mastima). Sa mokrim rukama formiramo "gnezdo" i postavimo ih na pločicu za pečenje. Napravljamo žljebove u kojima prvo postavljamo malu mešavinu luka (gajimo česen). Posuti s puno sira i seckati zelenilo. Možete odmah mešati luk i mešavinu gljiva sa sirom. Na vrhu položite 2 prepelice jaja i 1 maslinu (kao na primer, jaje kukavica).

Vrh s malo više posutom sira. Peci "gnezdo" u pećnici 40-60 minuta (u zavisnosti od punjenja i iz rerne) na prosječnoj temperaturi. Završili "gnezdo" iz punjenja lagano hladno i služiti, ukrašavanje zelenilom. Sir će popuniti prepelice i masline u "gnezdo" - tako je zgodnije. Možete poslužiti meso "gnezdo" kao zasebno jelo ili sa nekim ukrasom (pirinač, kuvani krompir , boranija će biti dobar). Od pića je bolje izabrati vina sa lakim stolom.