Meatballs su nam došli na stolu iz turske kuhinje. Prema načinu kuvanja, oni izgledaju kao kokice poznati svima. Ali zahvaljujući prisustvu bilo kakvih žitarica ili povrća u šoljicama, kao i obaveznoj pripremi soseva, ovo jelo je postalo veoma popularno, posebno među djecom.
Delikatne kugle od mesa sa ukusnim sosom savršeno su kombinovane sa bilo kojim povrćem pire , sa kašama, kao i sa kuvanim testenama.
Meatballs u pećnici s sirom
Sastojci:
- mleveno meso - 250 g;
- kuvani pirinač - pola čaše;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - 1 supene kašike;
- sos čili slatki - 1 supene kašike;
- paprika u prahu - 1 kašičica;
- tvrd orezani sir - 150 g;
- jaje - 1 komad;
- za testo: pire krompir - 1 staklo;
- pšenično brašno - jedno i po čaše;
- margarin 200 g;
- voda - 200 ml;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- sol po ukusu.
Priprema
Za pripremu testa miješajte brašno pirejem krompira , praškom za pecivo, dodajte rezani margarin i grljajte ga u mrvicu pomoću hrane procesora. Dodajte vodu i gnetite testo. Odmah smo ga ostavili po strani u frižideru, nakon što ga zamotavamo u filmu za hranu.
Za mesne lopte, mlevite i pržite luk. Kombinujemo luk, mleveno meso, kuvani pirinač, jaje, sir, čili sos, papriku i so. Pa mi se mešamo.
Testo se uvlači u male ravne kolače veličine nešto veće od kalupa. Testo smo stavili u kalupe za pečenje. Vrh uz mleveno meso. Postavljamo ivice testa i stavljamo u vruću rernu (oko 200 stepeni) 15 minuta.
Za one koji prate ishranu, lekovito ili mršavljenje, bolje je da ne pržite mesne kugle, već da kuvate dok se ne kuva za par, a zatim se guranje u sosu.
Pileće mesne kuglice sa sosom i kremastim sosom od pečuraka
Sastojci:
- piletina - 750 g;
- pire krompir - 400 g;
- jaje - 1 komad;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 1 zub;
- sir - 100 g;
- šampinjoni - 300 g;
- krema - 200 ml;
- brašno - 2 supene kašike;
- biljno ulje;
- sol, biber.
Priprema
Kombiniramo pileće mlin sa pirećim krompirom, jajima i seckanim lukom. Dodajte so, biber i stisnite beli luk. Dobro premjestite masu. Sesali smo sir u kockice.
Uz žlicu uzimamo komad mlevenih mesa i od toga napravimo tortu. U sred ravnog kolača podićićemo komad sira. Preklopite tortu i prebacite je u loptu.
U biljnom ulju, svako meso pržite sa dve strane, sve dok ne bude ukusna kora i dodajte ga u posudu koja ima debeo dno.
Pripremite sisu. Da biste to uradili, mlevite pečurke i proslijedite ih na biljnom ulju, zajedno sa sitnim seckanim lukom. Kada se pečurke i luk pržene, dodajte brašno i nastavite da se pržite. Nakon 3-4 minuta, sipajte u kremu, so i sos od bibera. Mi hladimo na niskoj vrućini još 5 minuta i zalijemo na mesne kuglice. Opet, kuvanje dok se ne kuva. Za garnish, kuhamo pirinač ili špagete.