Začinjena i začinjena jednostavna latinska kuhinja poznata je širom svijeta. Jedno od ovih jela je meksička supa. Recept za ovo jelo su osnovni sastojci: paradajz, paprika, meso, pasulj i začinske začine.
Meksička supa sa kukuruzom - recept
Sastojci:
- pileća juha - 1,9 l;
- pileće meso - 470 g;
- konzervirani kukuruz - 380 g;
- paradajz - 190 g;
- čili paprika - 1 kom.
- skup cilanta;
- Osušeni origano - ½ tsp;
- luk - 70 g;
- glava glava;
- biljno ulje - 15 ml.
Priprema
Veliki komadi pilećeg mesa stavljaju u juho i kuhaju 20 minuta. U sredini kuvanja, sipajte u origano, dodajte par cloves od belog luka i pola gomile cilantroa. Pripremite juhu kroz sito, nakon uklanjanja piletine.
Peleti papriku iz semena u blender, zajedno sa oljuštenim paradajzom, belim lukom i preostalim koriandrom. Da bi olakšala masu, sipajte malo mlijeka povrću.
Postavite veliki keson na srednju vrelinu i sipajte ulje. Kada se ulje zagreje, prebacite smešu povrća u posudu, dodajte kukuruz i komade piletine, pre nego što ga rastavite u vlakna. Sipajte u čorbu i kuhajte 20 minuta.
Vruća meksička supa sa pasuljima
Sastojci:
- biljna supa - 1,1 l;
- konzervirani pasulj - 270 g;
- slani biber - 160 g;
- luk - 70 g;
- vruće čili - 1 kom.
- paradajz pasta - 70 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 440 g;
- Balzamični sirć - 30 ml;
- lovorov list - 2 komada;
- suva paprika - ½ tsp;
- Osušeni origano - ½ tsp;
- beli luk - 3-4 zuba.
Priprema
U blenderu isecite oljuštene slane i vruće paprike, paradajz i beli luk. U dubokoj posudi, uštedite komadiće luka, dodajte paradajzu i mešavinu povrća u pečenje, sipajte u sirćet i zalijte začine. Bacite supu bazu na srednju vrućinu 5-7 minuta, a zatim povećajte toplotu, sipajte čorbu, dodajte pasulj i nastavite kuvanje još 10 minuta. Spremna sezona juha po ukusu.
Meksička supa od paradajza
Sastojci:
- maslinovo ulje - 65 ml;
- crni luk - 145 g;
- beli luk - 3 zuba;
- paradajz - 440 g;
- smeđi šećer - 1 tbsp. žlica;
- Sušeni origano - 1 kašičica;
- pileća juha - 1,6 litara.
Priprema
Na vrućem maslinovom ulju, sipajte luk 10 minuta, dodajte beli luk i sesekljan paradajz. Popiti supu sa smeđim šećerom i origanom, dodati so. Kada baza paradajza postane homogena, sipajte polovinu pilećeg sira i bacite supu ručnim mikserom sve dok ne bude glatka. Konzistencija spremne supe prilagođava se vašim diskrecijama, dodajući više pileće čorbe. Prije serviranja, dovedite supu do vrele i kuvajte još par minuta.
Meksička supa sa mlevenim mesom i povrćem
Sastojci:
- mleveno govedje - 530 g;
- luk - 70 g;
- beli luk - 1 zub;
- slani biber - 95 g;
- vruće čili - 1 kom.
- šipak slatkog bibera;
- zemlja kardamom - ½ tsp;
- konzervisani pasulj - 180 g;
- paradajz - 440 g;
- paradajz pasta - 55 g;
- voda - 550 ml;
- konzervirani kukuruz - 180 g;
- sir, avokado - za podnošenje.
Priprema
Rezani luk u maslinovom ulju uz dodatke od belog luka na 3-4 minuta. Za pečenje luka stavite punjenje i pržite ga. Dok se nadopunjavanje sprema, rezanje oba vrsta paprike zajedno sa paradajzom. Pripremite povrće pripremljenog povrća u zasebnom tiganju do pola kuvanja. Mešajte povrće mesom, dodajte pasulj, začine i paste paradajza. Zalijevati sadržaj posude sa vodom i kuvati 15 minuta. Spremni da služe supu sa pšeničnim kolačima, naribanim sirem i komadima avokada.