Zeca, pržena u Berlinu

Zeca, pržena u Berlinu, je originalno jelo njemačke kuhinje. Zec u Berlinu je recept koji je divan za svečani meni, jer je jelo veoma izvrsno. Da bi je pripremio, potrebna je neka vještina, strpljivost i marljivost, onda će zeka u Berlinu biti izvrsna, a vaši gosti i porodica će se prijatno iznenaditi. Naravno, možete koristiti zeca umesto zeca, glavna stvar - meso ne bi trebalo da bude sladoled, bolje je kupiti dobar sveže dobro hranjeni zec na tržištu.

Nekoliko savjeta

Koja je razlika između mesa zeca i zeca? Zajednice (u našoj realnosti) su životinje koje raste u zatočeništvu. Životinje žive u kavezima, hrane se onim što poljoprivrednici daju: ishrana zečeva može uključivati ​​svježe trava i seno (sezonsko), grane nekih stabala, povrća i voća, sušeni hleb i mješovitu hranu. Zbog toga su zecovi masti nego zečevi, ali meso može imati ukuse od ukusa koje svi ne vole. Prilikom izbora zeca, pažljivo smrdite kako biste izbegli ovu nevolju. Pored toga, svi farmeri ne jednako dobro brinu o životinjama: oni blagovremeno čiste i operu ćelije, uklanjaju zapise, obezbeđuju da životinja ima dovoljno prostora za kretanje po kavezu. Izbor dobrog trupa će pomoći nosu i očima: meso zeca ne smije mirisati kao stranci, a krzno na šapama (uklanjanje kože, na šapama obično ostavljaju "čarape" tako da nema sumnje da zec nije mijeva) treba biti čista i debela .

Kako kuvati zečeve u Berlinu?

Sastojci:

Priprema:

Znači, berlinski zec, recept blizu autentične. Kako sipati zeca u Berlinu? U principu, možete pržiti i pržiti, ali bolje je pecati. Izlučeni i fino iseckani luk i šargarepa gutaju u maslacu u posebnoj dubokoj ponvi. Sklopićemo špig na male komade za vezivanje. Drobljen trup zeca je isečen preko zglobova, sedlo i noge su lapšene slamcima slanine i staviti u duboku posudu sa lukom i šargarepom. Pečenje dok se ne peže u pećnici. Izgled bi trebalo da bude lep, apetit, formira se korijena zlatno-smeđe boje.

Sa čime je hraniti zec?

Pripremite sos: marmeladu, koja se oslobađa tokom pečenja mesa zeca, filtrira, ulije u tanjir, dodati pavlaku, dovesti do vrućine na malu toplotu. Par minuta protomima, sezona sa začini, dodajte limunov sok i ponovo filtrirajte. Fino sjeckano crveni kupus i guranje odvojeno. Jabuke (bez jezgre), isečene u četvrtine, a guza jetra gurane u maloj količini juha uz dodavanje oštre, bibera i soli. Onda ćemo predstaviti žele od crvene ribizle (ili, bolje, ribizla gurati šećerom). Neposredno prije služenja, komadi mesa lagano masti sos i služe na jednoj jarbi sa jabukama i jetrom. Zec, kuvan u Berlinu, spreman je. Ostatak sos servira se na brodu za sipe. Zatrpani kupus služi zasebno. Još uvek možete poslužiti kuvani krompir. Od pića biće prikladno servirati nemačka stolna vina (izbor takvih je prilično širok), tamno pivo, Bitter ili kummel će dobro odgovarati.