Tilapija je uobičajeno ime za jestive ribe različitih rodova, vrsta, podvrsta i hibrida iz porodice ciklida, sa belim blagim mesom, koji uglavnom žive u toplim vodama. Tilapia (riba Sv. Petra) - živi u svežim vodama, različite vrste i hibridi tilapije su predmet ribolova i uzgajanja. U uzgoju, čuvanje i hranjenje ove ribe je vrlo nepretenciozno.
Tilapia sadrži mnoge korisne supstance za ljudsko telo, međutim, prilikom izbora ove popularne čudesne ribe neće biti dovoljno da se raspita o njegovom poreklu. Treba napomenuti da, nažalost, kvalitet tilapije iz azijskih zemalja često ostavlja mnogo zaželjenog, hranjenog raznim (ponekad, smećem) otpadom, čuva se u prljavim ribnjacima. Osim toga, sadržaj antibiotika u takvim ribama je, po pravilu, prekoračen.
Tilapia se može kuhati na različite načine, uključujući i pržiti u tijeku (Klari je tijelo od brašna i jaja, ponekad sa različitim aditivi). Riba u testu je naročito sočna, dodati su začini za testo, dodajte ukus posuđi.
Filet tilapije, prženi u tepsiju
Sastojci:
- filet tilapije (moguće sa kožom, ali bez vaga);
- jaje piletine;
- pšenično brašno (može se mešati s kukuruzom);
- mleko ili pivo;
- začini suvi tereni (crni biber, naribani muškatni orah, seme korijandera);
- svježe bilje sveže za dekoraciju (peršun, bosiljak, korijander);
- sol;
- ulje ili topljena mast (svinjetina ili piletina) za prženje.
Priprema
Gluvujemo od približno sledeće proračuna: 1 jaje + 1 tbsp. kašika brašna + 1 tbsp. kašiku mlijeka ili piva + začin i sol po sopstvenom nahođenju. Lagano prebijte štap sa viljuškom ili vibracijom (ili mikserom pri maloj brzini). U gotovom tanjuju ne bi trebalo biti grudvica, ako jos uvek ostane, obrišite testo kroz sito. Glina ne bi trebala biti suviše tečna i ne previše debela, približna konzistencija kao ne previše gusta pavlaka.
Dobro je zagrejan u tavanu (bolje je da je ljeno gvožđe, aluminijum, inox ili keramički premaz) mast. Fileti Tilapia mogu se pržiti u cijelim komadima ili seći na manje ravne dijelove, ali ne previše male, tako velike da je pogodno za prženje i jelo.
Ukucamo komade tilapije u tepsiju i pržimo sa obe strane do prekrasnog ružičastog zlatnog nijansa. Riba se priprema veoma brzo, naročito fileti bez jama, ipak možete zadržati ribu u tiganju ispod poklopca u određeno vreme, ali samo smanjiti vatru na minimum.
Spremna pržena tilapija u tijestu položenom na posudu ili na pločama. Ukrašujemo zelenilom i služimo sa pirinčem, kuvanim krompirom, polentom, voćnom i salatom od svežeg povrća. Takođe možete služiti pivo (bolje svjetlo) ili stolno svjetlo vino. Dobra ideja je poslužiti nekim sosom, na primjer, limun-beli luk.
Ako do trenutka prebacite vruće tilapijske komade u jarak u posudu, stavite ih na vrh raženog tvrdog sira, ispostavlja se još ukusnije, potrebno je da se sir malo rastopi.
Tilapia filet u tusi, pečen u pećnici - recept
Sastojci:
- file tilapia;
- pire krompir ;
- crni luk;
- sveže pečurke (šampinjoni, šampinjoni, beli);
- sveža piletina jaja - 3 komada;
- mleko ili krem sa prirodnim sredstvima masti;
- brašno - 2-3 tbsp. kašike;
- suvi začini (crni biber, muškatni orah, itd.);
- ulje ili mast za prženje;
- tvrdi sir;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- sveže zelene su različite.
Priprema
Pečurke i oljušteni luk se fino isecaju. Pržite luk u tiganju do lagane zlatne boje i dodajte pečurke. Simmerirajte sve zajedno 5 minuta, smanjite toplotu i kuhajte još 15-20 minuta ispod poklopca.
Potreban nam je oblik (moguće je postaviti dno maznog
Mješavajte mješavinu luka s pečenim krompirom i 2 jajeta, temeljito premješajte i stavite ih u bogato podmazani oblik. Sledeći sloj širi filet tilapije, isečen u male ravne komade. Jedite jaje iz 1 jaja, mleka ili krem i pšeničnog brašna uz dodavanje začina. Napunite ribu i krompir testa i stavite u zagrejanu rernu. Pečenje na temperaturi od oko 200 ° C u trajanju od 25-30 minuta (ako želite hrskavu koru, a zatim bez poklopca). Izvadimo formu i posijamo mješavinom seckanih biljaka i belog luka s naribanim sirem. Čekamo 5-8 minuta, a možete seći na porcije.