Neverovatno delikatni ukus italijanskog sirarskog sira najbolje se manifestuje u pripremi širokog spektra peciva. Maskarpone krema se koristi za ukrašavanje kapućica, kolača i kolača, za njihovu impregnaciju i nivelisanje.
Maskarpone krema za kačkavalj
Uspješno ukrašene kapke pretvara u iznenađujuće originalan desert, koji čak i ljubitelji ljubavi ne mogu odoleti. Možete, na primer, da napravite kao odgovarajući dodatak kremi za masnoću i kondenzovano mleko, jednostavno mešajući sastojke homogenosti sa mikserom. Takva masa će biti bogata i slatka. Da biste olakšali njegovu strukturu, možete umesto kuvano kondenzovano mleko koristiti slatku kremu, što vam dopada po vašoj želji.
Krema za čokoladu od maskarpona
Čokoladni navijači među širokim asortimanom slatkiša uvek izaberu proizvode koji sadrže njihov omiljeni proizvod. Krema maskarpone sira, čiji recept je predstavljen u nastavku, ne štedi samo iznenađujuće vazdušnu i nežnu, ali i neverovatno čokoladu. Uspeh je garantovan kada koristite samo prirodnu i kvalitetnu čokoladu (crno, mleko ili bijelo).
Sastojci:
- krem sir - 620 g;
- krema, sadržaj masti 33% - 560 ml;
- čokolada - 160 g;
- šećer u prahu - 270 g ili po ukusu.
Priprema
- Čokolada se razbija na male komade, rastvara se stalnim mešanjem u vodenom kupatilu i ohladi na sobnu temperaturu.
- Masna krema se pretvara sa malim šećerom u vrhove i nežno gnječa u pretučeni odvojeni kremasti proizvod.
- Čim se boja postane uniforma - čokoladna krema od mascarpona i kreme je spremna.
Krem za tiramisu sa maskarponom
Krema na bazi mascarpona, bez koje je teško zamisliti najpopularniji italijanski desert, jednostavno je pripremljena, ali ima svoju posebnu osobinu. Za čokolade se koriste pileća jaja u svežoj formi, tako da se njihov izbor mora tretirati s najvećom pažnjom, kupujući od verifikovanog prodavca i svakako prvom svežinom. Osim toga, da biste dobili idealan rezultat, potreban vam je snažan mikser.
Sastojci:
- Italijanski sir - 260 g;
- Izabrana jaja - 2 komada;
- šećer u prahu - 75 g.
Priprema
- Razblažite proizvod voćnog sira do puffera i u posebnoj čaši proteina do vrhova.
- Žolje se mlevene sa malim šećerom do osvjetljenja, ali nemojte brisati.
- Obrišite u kremaste žolje, a zatim u male količine proteina.
- Kada supstanca postane homogena - krema za tiramisu sa maskarponom i jajima je spremna.
Krem sa maskarpone sirom za tortu
Nežna, vazdušna krema sa maskarponom za tortu, recept koji se može mijenjati, mijenjati skup dodatnih sastojaka, pretvara svaki proizvod, čini svoj ukus jedinstvenim i originalnim. U zavisnosti od dobijene konačne strukture proizvoda, može se koristiti ne samo za impregnaciju bilo kakvih kolača, već i za glatku površinu torte pre nego što ga obložite mastikom ili glazom.
Maskarpone krema i krema
Najkvalitetnija kombinacija koja se koristi za impregnaciju kolača je sastav italijanskog mlevenog proizvoda sa kremom. Kremasto krem sa maskarponom može se učiniti manje ili više slatkim, prilagođavati količinu šećera po vašem ukusu, dodati oraščice zdrobiti ili dopuniti impregnaciju sa komadima svežeg voća, bobica, suvog voća. Najvažnije je odabrati kremu, trebalo bi da budu sa visokim procentom sadržaja masti (najmanje 33%).
Sastojci:
- Italijanski sir - 520 g;
- krema, sadržaj masti od 33% - 220 ml;
- vanilin - štapić;
- šećer u prahu - 110 g.
Priprema
- Pobedite do sjaja i gustih, stabilnih vrhova krema sa sadržajem masti od najmanje trideset tri posto, dodajući u proces fini šećer i vanilin.
- Zatim dodajte italijanski sir i miješajte masu s mikserom pri maloj brzini.
Maskarpone krema za obradu torte
Dodatne informacije o tome kako napraviti maskara za tortu za tortu, koja ne samo da prožima kolače, već i savršeno poravnati površinu proizvoda. Da povećate gustinu osnove za nivelisanje, dodajte maslac na njega. Korišćenjem krem sira za mascarpone tortu, morate zapamtiti da nakon boravka u frižideru zamrzne i postaje gusta i omekšava na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- skutni sir - 560 g;
- seljasto ulje - 210 g;
- šećer u prahu - 190 g;
- Vanilin - štapić.
Priprema
- Meka maslina bije sa malim šećerom i vanilijom dok se ne prozrači.
- Temperatura prostorije krem sira u malim porcijama na mikseru sa niskom brzinom nežno se mešati u bazi ulja, bez bičanja.
Kutija sa maskarponom
Ako je klasična kremasta krema sa maslacem previše debela za vas, pokušajte da to učinite u ovoj varijaciji. Konačna tekstura gotove supstance je jednostavno idealna za korišćenje za impregnaciju kolača, punjenje košara, razne kolače, ukrašavanje deserta. Kako pravilno napraviti krem mascarpone sa kremom, detaljno je opisan u receptu ispod.
Sastojci:
- cijelo mlijeko - 310 ml;
- kačkavalj - 260 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- pšenično brašno - 35 g;
- Izabrana jaja - 3 komada;
- šećer u prahu - 70 g;
- vanilija pod - ½ kom.
Priprema
- Cjelokupno mlijeko se dovodi do vrućeg šećera uz mešanje.
- Jolene su mlevene finim šećerom i brašnom do uniforme.
- U masu zrna, sipajte vruće mleko i intenzivno mešajte.
- Dobijena smeša se zagreva na niskoj temperaturi, često mešajući, sve do gustog (ne kuvanja).
- Ohladite bazu čaure na sobnoj temperaturi i mešajte ga u porcijama sa proizvodom sa curdom iste temperature.
- Ako u konačnoj supstanci postoje male grudvine, može se protrljati kroz sita. Blender u ovom slučaju se ne preporučuje.
Kako zamijeniti mascarpone u kremi?
Vrlo često se domaćice pitaju: šta se može zamijeniti mascarpone sira u kremi? Na kraju krajeva, proizvod, strogo govoreći, nije jeftin, a ne svuda je dostupan - može se naći samo u velikim supermarketima. Ali postoji izlaz! Kao opciju, možete uzeti bilo kakav mekani kremasti proizvod od proverenih brendova. Ali ako je pitanje u ceni, onda ovde, takođe, po pravilu, "ugrize". U idealnom slučaju, možete pripremiti alternativnu bazu za svoje omiljene dezerte od jednostavnih, pristupačnih i jeftinih proizvoda - kreme i limunske kiseline.
Sastojci:
- krema sa sadržajem masti više od 33% - 1 l;
- prečišćena voda - 1 kašičica;
- limunska kiselina - ¼ tsp.
Priprema
- Krem se zagreva do prvih znakova ključanja (mehurića).
- Liminska kiselina se rastvara u kašičici prečišćene vode i ulije u tepihe.
- Obrišite masu sve do gustog, zagrejte ga na malu toplotu.
- Sadržaj tepiha se sipa u sito obloženo s tkaninom i ostavi da odleti sat i po ili dva.
- Dobijena masa biće analogna poznatom italijanskom proizvodu.