Lecho je popularno povrće koje nam je došlo iz mađarske kuhinje. Njegove glavne sastojke su tradicionalno levi paradajz i bugarski biber. Ali danas se recept za ovo jelo često menja: napravljen je i gust i teži, slatki ili začinjen. Ali u svakom slučaju, Lecho je ukusno ukusna užina, pogodna za gotovo bilo koji ukras. Hajde da razmotrimo sa vama kako pripremiti lecho sa šargarepom.
Recept je lecho sa šargarepom
Sastojci:
- paradajz - 3 kg;
- Bugarski biber - 2 kg;
- šargarepa - 2 komada;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 3 tbsp. kašike;
- karanfilić - 10 komada;
- beli luk - po ukusu.
Priprema
Dakle, prvo, pripremimo sve sastojke. Bugarski biber oprati, obrisati ručnikom, isečiti uredno zalutane, iseckati na polovinu i ukloniti seme. Zatim ponovo isperite, lagano osušite i isecite u trake. Šargarepa se čisti od kore, pere i trlja na velikoj grupi.
Hajde sada da se pozabavimo paradajzom sa tobom. Zapamtite da konzistentnost našeg jela zavisi prvenstveno od izvorne soćnosti paradajza. Ako ste kupili mesnat paradajz, onda je lecho malo gusto, i ako je vodeno, to je tečnost. Dakle, paradajz se opere i oljušti, spuštajući ih nekoliko sekundi u ključu. Zatim ih urezati u sitne komade, staviti ih u posudu i poslati u vatru. Mi ga dovodimo do vrele, a onda ga izvrtamo kroz sito da se potpuno oslobodimo semena.
Dalje u pripremljenom paradajz soku bacamo so, šećerni pesak, karanfil, grašak i mešamo. Čašu možete ostaviti malo začinjenu duhovitost, dodajući ukusom zdrobljenog luka i vrućeg bibera. Pripremljeni bugarski biber i šargarepa stavljaju se u čistu tepihe i sipaju sok od paradajza. Sve temeljito ismešajte i stavite posudu na vatru. Periodično mešanje, dovesti masu povrća do vrelice i kuvati oko 5-10 minuta. Najvažnije - nemojte prevlačiti papriku, a onda će postati vrlo mekan i lecho će izgubiti svoj jedinstveni ukus.
Pre kraja kuvanja obratimo se pripremi posuda za valjanje. Da bismo to uradili, unapred ih uklonimo, temeljito ih operemo, koristeći soda za sapun i ispitati ih za čips ili pukotine. Zatim sterilizujemo konzervu na bilo koji način dostupnu vam i pošaljite ih na čistu peškir. Gotovo lecho paradajza, šargarepe i paprike je pripremljeno toplo u pripremljenim teglenima, pokriveno pokrivačima i sterilizovano: litar - 10 minuta, a tri litre - 20 minuta. Onda ga zapečatimo, nežno ga okrenemo naopako, zavijmo ga u toplo odeću i ostavimo da se ohladi.
Lecho paradajza i šargarepa
Sastojci:
- biljno ulje - 200 ml;
- šargarepa - 1 kg;
- vruća paprika - 1 komad;
- paradajz - 5 kg;
- šećer - 230 g;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- stolarski sir - 100 ml;
- beli luk - 6 zubaca.
Priprema
Paradajz se opere, iseči na velike rezove i ukloni pedicu. Onda ga pretvorimo kroz mlin za meso sa velikom rešetkom, pretvarajući paradajz u pire. Korenje opere, nožite vrh tankog sloja i trljajte povrće na grubim grudima. Sada kombinujte u velikoj ponijeti paradajz pire sa šargarepom, dovedite do vrele i kuvajte 20 minuta.
Nakon toga, sipajte u biljno ulje, sirće, bacamo solju, šećer, seckani ljuti papar i stisnuti beli luk. Svi miješajte i kuhajte 10 minuta. Zatim položite lecho na sterilne limenke, zatvorite, zavijte u odjeću od vune i ostavite da se potpuno ohladi.