Lecho od paradajza

Lecho je poznata nacionalna mađarska jela od paradajza, paprike i slanine. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji kuvanja i odličnom ukusu, Lecho je postao popularan među mnogim narodima. Postoji mnogo recepata za kuvanje lecho , za svaku nacionalnost, ovi recepti se razlikuju u sastavu i načinu na koji su kuvani. Sosu lecho se služi prženim kobasicama, lecho vruće salate - savršeno bočno jelo krompiru i testeninama, očuvanoj za zimu lecho bugarskog bibera - zagrijat će svoje sjajne boje čak iu najtežim mrazima. Svaka domaćica ima svoje želje, tako da ima toliko različitih recepti za kuvanje lecho . Čuvanje lecha takođe ima svoje karakteristike. Osim toga, pored konvencionalnog lecho paprike i paradajza, možete kuhati limun, lecho sa šargarepom, pasuljem ili čak pirinčem. Ali mađarska tradicija da kuva lecho sa mesom nije mnogo naviknuta - češće su recepti povrća lecho bugarskog bibera . Posebno popularan među vlasnicima je bugarski lecho, koji kombinuje minimalne troškove i odličan ukus. Bugarski leh će postati divna dekoracija prazničnog stola, posebno u zimi, kada izbor povrća ne pokvari raznolikost.

Tradicionalni lecho recepti sastoje se od paradajza i bibera, drugog povrća i začina se dodaju po ukusu. Takođe, zajednička opcija je lecho sa paradajz sokom. Ako se planira da jelo jede djeca, a zatim kuhajte lecho bez sirćeta, ako kuvate ljubitelje začinjene kuhinje - možete dodati grickalice, beli luk i druge začine po ukusu. Pripremite ukusno lecho nije teško - glavna stvar je odabrati recept koji odgovara vašim preferencama.

Evo najčešćih recepata za kuvanje i čuvanje lecho.

Jednostavan lecho recept iz paradajza

Da biste brzo i divno pripremili lecho od paradajza, biće vam potrebno:

• 3 kg paradajza;
• 6 komada bugarskog bibera;
• 6 karanfila od belog luka;
• 1 kašika soli;
• 1 žlica šećera.

Pola paradajza, biber i beli lom se iseče u trake. Povucite povrće u posudici od emajla i kuhajte 10 minuta. Dodajte ostatak paradajza, soli i šećera. Kuvati pola sata. Sipajte u pripremljene limenke i rolne.

Bugarski Lecho

Da biste pripremili bugarski lecho potrebno je:

• 1 kg paradajznog pire;
• 1 kg slatkog bibera;
• 1 kašika soli;
• 2 kašike šećera.

Paradajzno pire se može pripremiti davanjem paradajza preko sokovnika. Krompir pripremljenog pirea treba kuvati 2 puta. Pepper peel and cut into strips. Dodajte do vrele i dodajte ostatak sastojaka. Kuvanje pola sata, lecho može biti sačuvan ili poslužen za stolom. Na istom receptu, možete pripremiti lecho paradajz pasterom, zamenjujući ga paradajzom. Važno je odabrati pastu visokog kvaliteta i razblažiti ga do željene konzistencije.

Mađarski lecho

Tradicionalni recept Mađarske lecho sadrži sledeće sastojke:

• 50 g dimljene slanine;
• 80 g masti;
• 1,4 kg zelenog bibera;
• 600 g paradajza;
• 2 luka;
• 5 g paprike;
• sol po ukusu.

Pripremite povrće - isecite luk sa polukrugima, paprikom sa širokim rezancima, paradajzom, pilingom kože, isecanjem u četvrtine. Da bi se lakše olabavio paradajz, potrebno ih je držati u vreli vodi nekoliko sekundi.

Pena se prerežite na kocke i pržite na miru do providnosti (u velikom prsluku). Dodajte luk i lagano braon. Dodajte papriku, mešajte i sipajte paradajz s biberom. Dodajte sol. Bez smanjenja toplote i bez zatvaranja poklopca, utrišite dok tečnost nije delimično isparena. Posle ovoga pokrijte i dovedite do niske vrućine. Takav lecho je savršen za garnishing sa pirinčem, testeninom ili pire.

Lecho sa pasuljima

Lecho sa pasuljom može se poslužiti kao zasebno jelo i kao ukras. Trebaće vam:

• 3,5 litra sok od paradajza;
• 3 kg paprike;
• 1 kg korenja;
• 1 kg luka;
• 2 šoljice pasulja;
• 1 šolja suncokretovog ulja;
• 2 kašike šećera;
• 3 kašike soli.

Pripremite sastojke - iseckajte povrće, kuvate sok od paradajza (kuvajte 15 minuta), pasulj se namočeno unapred (noću). U sudu dodajte sve povrće i pasulj i popunite paradajz sokom. Dodati so, dodati šećer i puter. Donesite do vrelice. Kada se lecho vrime, uklonite sa topline i uvijte u limenke.

Peach lecho

Za promenu, pokušajte da se pripremite za zimski lecho tjestenina. Da biste to uradili, biće vam potrebno:

• 1,5 kg buketa;
• 1 kg paradajza;
• 6 luka;
• 6 kom. Bugarski biber;
• 0,5 čaša ociju 9%;
• 2/3 čaša biljnog ulja;
• 2 kašike soli;
• 2/3 šoljice šećera.

Miješajte ulje, sol, sirće i šećer i dovedite do vrela. U mešalici koja se kuva, dodajte tikvice i stavite na 15 minuta. Dodajte luk i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte biber i sačekajte još 5 minuta. Na kraju dodajte paradajz i kuvajte još 10 minuta. Vruća lecho se širi u tegle i rolne.

Lecho je tako uspešan da u skoro svakoj prodavnici možete naći širok spektar različitih vrsta lecho za svaki ukus. Ali najkusnije lecho je , naravno, domaće, kuvano dušom i ljubavlju.