Recept za supu sa kiselim krastavcima verovatno je poznat mnogim ljudima. Međutim, danas ćemo otići od standardne pripreme ovog jela i blago proširiti svoju kulinarsku biblioteku. I počećemo sa klasičnom bisernom supom sa krastavčanim krastavcima.
Riblja čorba sa kiselim krastavcima
Sastojci:
- losos - 500 g;
- biserni ječam - 100 g;
- šargarepa - 1 komad;
- krastavački krastavac - 2 komada;
- koren peršuna - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- biljno ulje - 2 tbsp. l .;
- zelenilo - po ukusu;
- sol i biber - po ukusu;
- paradajz pasta - 1 tbsp. l .;
- brašno - 1 tbsp. l.
Priprema
Prvo, očistimo, gutamo i isperemo ribu. Zatim ga proširite u posudu, sipajte 3 litre vode i kuhajte pola sata na srednjoj vrućini. Onda filtriramo juho. A kada se riba ohladi, mi odvajamo meso iz kostiju.
Zatim očistimo luk i krompir, posečenu na kocke. Zatim isperite i očistite koren od peršuna i šargarepa i mlevite ih malim grlom. Zatim oprati bisernom ječmu i dodati ga u riblje čorbe zajedno s krompirom. Pripremite sastojke 25 minuta.
Zatim u zagrejanoj i podmazanoj biljnoj peći pržite povrće do zlatno braon sedam minuta. Zatim dodajte brašno i temeljito ismešajte. Zatim dodajte paradajz paste i utopite još jedan minut, stalno mešajući. Zatim stavite pečenje u bujon. Krastavci se preseče na kocke i šalju na tanjir.
Sve zajedno kuvajte još 15 minuta, po želji dodajte list luka. Ne zaboravite na sol i biber, pre nego što poslužite ukrasite supu sa biljkama. Po želji, ribu zamenimo mesom i kuvamo fantastično laganu piletinu supu sa kačkavim kiselinama.
Juha od graška s kiselim krastavcima
Sastojci:
- voda - 2 l;
- grašak -1 staklo;
- krompir - 4 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- kiseli krastavci - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- list luka;
- začina i lekovitog bilja - po ukusu.
Priprema
Prije pripreme supe sa kiseli krastavci, u roku od 3 sata namočite grašak u hladnoj vodi. Zatim spoji vodu i opet napunite grašak sa dve čaše vode i postavite ga na srednji vatru. Kada grašak počne da vreo, dodajte oljušteni i seckani krompiri, ne zaboravite da soljete. Tokom kuvanja krompira i graška, sigurno možete početi sa punjenjem goriva. Očistimo i fino isecemo šargarepe i luk, a zatim ih prosledimo na vrućem tiganju, podmazanom biljnim uljem.
Posle par minuta, dodajte fino sesekle krastavce i paprikaš oko 10 minuta. Zatim dodajte naše oblačenje u supu, stavite list lova i zdrobljeni luk. Pre služenja ukrasite sveže seckanim zelenilom.
I konačno, ne možemo napomenuti još jedno divno jelo. Ovog puta to je supa od fižana sa kumarima od kumarica.
Recept bobne supe sa krastavcima
Sastojci:
- govedina - 600 g;
- crveni pasulj - 200 g;
- krompir - 4 komada;
- kiseli krastavci - 4 komada;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz pasta - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - 2 tbsp. l.
Priprema
Meso se odmrzava, opere, osuši i preseci na sitne komade. Zatim kuvati govedinu
Posle toga mi umemo i oljuštiti krompiri, iseći ih na srednje dijelove i staviti u tepihe. Kuvamo dok ne spremite. U to vrijeme, mi se dopunjujemo. Na zagrejanom i uljanom prženju, pržite fino seckani luk i šargarepu, nakon nekoliko minuta dodajte zdrobljene kraće i pržite povrće 15 minuta. 5 minuta pre kraja obloge dodajte paradajzu. Zatim dodajte naše povrće u posudu sa brokolom, mešajte supu i kuhajte još 10 minuta.