Uz ljetovanje, osvježavajuće hladne supe ponovo dobijaju popularnost, koja ne samo što zasija, već vam omogućava i da primite neopisivo zadovoljstvo od obroka, koji se može uporediti samo sa uživanjem jedenja sladoleda u vrućini. Jedna takva je okroshka. Danas ćemo govoriti o kuvanju okroshki sa kobasicom na kvasu.
Predloženi recepti, naravno, nisu fundamentalno klasični. Ove su razmatrane od strane savremenih potrošača, koji su konačno prilagodili stvarno originalne recepte po svom ukusu i modernizirali ih zamenom nekih komponenti sa drugima. Tako, na primer, ranije korišćena samo za kuvanje klasične okroshke mesa i kobasica u starim danima, nije bilo pomena. Pored povrća koje su ponuđene u receptu, koriste se i redkvice, ponekad krastavci i mnogi različiti zelenici. Pored toga, u starom vremenu, okroshka je kuvana pečurkama i nije dodala krompiri, što za nas trenutno čini apsolutno neprihvatljivim.
Ali ako ne strogo ocenjujete recepte ispod, još uvijek ih možete nazvati klasičnim, samo sa nekim savremenim amandmanima. A glavni u ovom slučaju je upotreba kobasica u sastojcima.
Okroshka na kvass sa kobasicom - klasičan recept
Sastojci:
- kvas - 1,5-1,8 l;
- kuvana kobasica - 325 g;
- tvrdo kuvana piletina jaja - 4 komada;
- crni luk - 1 mali gomž;
- Radish veliki - 3-4 komada;
- sveži krastavci - 290 g;
- krompira krompira - 550 g;
- zeleni koper - 1 srednji gust;
- sol je velika - po ukusu;
- pavlaka je gusta - 120-150 g.
Priprema
Da bi pripremili okroshki prema klasičnom receptu, potrebno nam je da vreo krompere krompira i tvrdo kuvana jaja u uniformi . Potom se krompir i jaja očiste i presecaju na kocke. Na isti način, mlevite kuvanu kobasicu kuvanog doktora, ispranu i suvu redkvicu i krastavce, a oštrim nožem pripremite stabla zelenog luka i kopra. Mešajte sve sastojke u širokoj posudi ili posudi. Dobijena viškomponentna smeša je postavljena na ploče, sipana sa kvassom, dodati kiselu kremu po ukusu, so i dobro se pomešati.
Okroshka klasika sa kvasom i dimljenom kobasicom
Sastojci:
- kvas - 1,5-1,8 l;
- dimljena kobasica - 280 g;
- jaja piletine - 3-4 komada;
- crni luk - 1 srednji bunch;
- redkvica velika (opciono) - 2-3 komada;
- sveži krastavci - 290 g;
- krompira krompira - 650-800 g;
- zeleni koper - 1 srednji gust;
- sol je velika - po ukusu;
- pavlaka je gusta - 120-150 g.
Priprema
Posebna karakteristika ovog recepta u upotrebi umjesto kuhane kobasice je dimljena ili kuvana dimljena. Zbog toga, ukus posuđa stiče pikantnu notu i neobičan bogat ukus.
U ostatku pripremamo sastojke za klasičnu okroshku na kvassu slično gorenavedenim preporukama. Krenite dok ne pripremite i očistite krompere i jaja i srezite obe komponente sa malim kockama. Na isti način, mlevite očišćenu dimljenu kobasicu i malo manje shinkuem krastavce i redkvice. Sada pripremite stabove zelenog luka i iseći ih kosim, sitnim perjem i isecati svež koper sa oštrim nožem.
Zatim preporučujemo mešanje svih pripremljenih sastojaka u posudi, punjenje kiselim pavlakom, pour kvass sa okroshechnym ili hlebom i dobro se dobro miješati.
Prokušamo okroshku po ukusu i, ako je potrebno, dodamo so.
Klasična okroshka na kvassu sa kobasicom se često puni dodatnim ukusom. Za to se dodaje ukusu kada se servira senfom ili renom. Ili, neposredno tokom pripreme, u posudu se unosi gorivo sa zemlje kuvanog žumanca sa zelenim lukom, biljem i soljem. Na ovaj način obrađeni zeleni sastojci maksimiziraju svoj ukus i blagotvorno utiču na konačni rezultat posude.