Goulash nije ništa drugo nego vrlo debela i bogata mesna supa , često prisutna na stolovima stanovnika Istočne Evrope. Značajno mesno jelo obično služi u društvu bilo kojeg omiljenog ukusa kao što su žitarice, povrće, testenine ili jednostavno sa komadom svežeg hleba.
O tome kako napraviti gulaš iz govedine nije samo ukusna, već i prilično brzo, razgovaraćemo dalje.
Recept za ukusni gulaš govedine sa pivom
Sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- brašno - 40 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- beli luk - 80 g;
- čokoladni karanfilić - 2 komada;
- šargarepa - 90 g;
- stabljike celera - 90 g;
- paradajz pasta - 70 g;
- crveno suho vino - 125 ml;
- mesna juha - 500 ml;
- tamno pivo - 330 ml;
- mješavina Provansalnog bilja;
- sveži peršun.
Priprema
Komadi mesa pre prženja treba da budu dobro začinjeni i posuti brašnom. U vatri zagrejamo lajsni ili bilo koji drugi posuđe sa debelim zidovima, sa obiljem biljnog ulja. Spržite komade govedine sa svih strana dok ne dobijete karakteristični zlatni nijanse, nakon čega premeštamo meso na ploču, a na svom mestu dodamo još jednu masu i na njega rezimo rezano povrće iz standardne supe: crni luk, šargarepa, celerne stabljike. Dodajte beli luk na povrće nakon 5-7 minuta, pomešajte pečenje sa paradajz pasterom i potresite s velikodušnim šipkom provansalskih biljaka. Kada se luk i ljebice ispuste aromom, sipajte u vino i sačekajte da tečnost skoro potpuno isparava. Sada je na vrhu broda, dodajući da, čekaćemo da uronimo i postavimo govedinu. Na minimalnoj vrućini, meso ispod poklopca je po sat i po. Mi služim ukusnim gulašom od goveđeg mesa sa obiljem zelenila.
Goveđi gulaš s sosom
Sastojci:
- govedina - 1,4 kg;
- soja sos - 125 ml;
- suvo crveno vino - 125 ml;
- senf - 10 g;
- mesna juha - 250 ml;
- voda 250 ml;
- Vorsteršir sos - 15 ml;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- lovorni listovi - 3 komada;
- beli luk - 150 g;
- šargarepa - 120 g;
- slani biber - 120 g;
- paprika - 5 g;
- skrob - 10 g.
Priprema
U posudu, kombinujte soja sos sa crvenim vinom i senfom. Dodajte komade goveđeg mesa i 2/3 luka na proizvedenu marinadu, sve dobro mešajte, pokrijte sve, tako da se ne isprazni i stavite u frižider na sat ili dva. Na kraju, pržite meso u lajsnom sve dok ne postane braon, sipajte celu vodu i ražnju, dodajte voćni, seckani beli luk, preostali luk i lovor, a zatim papriku. Meso sipamo na sporu vatru sat i po, a zatim dodajte šargarepu s paprikom i nastavite da kuvate još 40 minuta dok se povrće ne omekšava. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja uzmemo čašu čorbe od sireva i miješamo je sa skrobom. Mi prelijemo rastvor skroba na preostali sos i pustimo da se zgodi.
Poslužiti golaž od govedine sa pavlaku i puno zelenila.
Priprema gulaša iz govedine u mađarskom stilu - recept
Sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- biljno ulje - 30 ml;
- karanfilić od česna - 4 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- beli luk - 100 g;
- kumin, origano, karanfili - pupčastim;
- osušena ribizla - 60 g;
- šargarepa - 100 g;
- mesna juha - 500 ml;
- paradajz u svom soku - 800 g;
- sveže zelenilo.
Priprema
Sježite meso na velike kocke, a nakon sušenja, sezonite sa sorom sa biberom, a zatim isprati do mulja. Na meso stavljamo kocke od povrća, propuštene preko česna za presvlake, lovorovih lišća, začina i začina. Pokrivamo lajsnu sa svim svojim sadržajem i pustimo da stoji oko 6-8 minuta. Posle, sipajte meso povrćem, paradajzom i brokolom, stavite ribizu i pokrivajte ponovo poklopcem. Od sada će priprema gulaša za govedo trajati oko dva i po sata.