Današnja tema je posvećena obožavateljima kavijara s squashom. Ova neverovatno ukusna priprema povrća je posebno dobra kada se pripremi sa majonezom i paradajzom. Da biste napravili takvu kuvanu biljku kod kuće, možete videti sebe i naše recepte da vam pomognemo.
Brzi kavijar sa lukom, majonezom i paradajzom
Sastojci:
- tikvice (već oljuštene) - 3 kg;
- beli luk - 10 zuba;
- paradajz pasta - 250 g;
- majonez sa visokim procentom masti - 260 g;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- so - 30 g;
- zemlja crvena biber - po ukusu;
- sirćet 9% - 30 ml.
Priprema
Da pripremimo kavijar, uklonimo sokove s jezgre s semena i kože, isecemo na nasumične delove i prolazimo zajedno sa prethodno očišćenim belim lukom preko mesne mlinice. Stavite mešavinu povrća u duboki šporet, tanjir ili kotel, dodajte paradajz, majonez, biljno ulje, baciti solju, šećer, mljeveni crveni biber i staviti kontejner sa sadržajem na vatru. Nakon ključanja, smanjite intenzitet vatre na minimum i stisnite kavijar ispod poklopca dva sata. Dva minuta pre kraja procesa kuvanja, sipajte u sirćet i dobro mešajte.
Gotovo vrući kavijar je postavljen na sterilnim, suvim tegovima i valjanim sa kuvanim poklopcima. Uklonimo poklopce za rad i temeljno je obmotati dok se potpuno ne ohladi.
U ovom receptu, beli luk može biti zamijenjen, ako se želi, sa lukom, uzimajući ga pet stotina grama. Okus ovoga će biti malo drugačiji, ali ne manje zanimljiv.
Kaviar kavijar u kućnim uslovima sa majonezom i paradajzom
Sastojci:
- tikvice (već oljuštene) - 3 kg;
- šargarepa - 1,5 kg;
- crni luk - 500 g;
- paradajz pasta - 250 g;
- majonez sa visokim procentom masti - 260 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- so - 30 g;
- sirćet 9% - 30 ml.
Priprema
Očistimo tkanje, sječimo kožu, izvadimo jezgro s semenom i isecemo meso u proizvoljne komade manju od otvora mlinaca. Čišćemo luk i šargarepu, a takođe sečemo na nekoliko komada. Koristimo povrće kroz mlin za meso i stavimo mešavinu povrća u kotao ili bilo koju drugu gusto-zidnu posudu odgovarajuće veličine. Dodajte paradajz pastu i simulirajte se od trenutka ključanja, mešajući, dva i po sata, pre nego što pokrijete posudu sa poklopcem i smanjite intenzitet vatre na minimum. Sada dodajte majonezu, solju i šećer i isparite vlagu uz mešanje sve dok se ne dobije željena gustina kavijara. Na kraju gašenja, prelijte majonezom i miješajte.
Izrađeni kavijar pripremamo na preliminarno pripremljenim sterilnim teglama, zapečaćemo poklopcem i stavljamo poklopce ispod toplog ćebe za samoterilizaciju. Posle potpunog hlađenja, određujemo radni predmet za skladištenje u tamnom mestu.
Kavijar kao prodavnica - recept sa majonezom
Sastojci:
- tikvice - 4 kg;
- šargarepa - 1,5 kg;
- crni luk - 1 kg;
- rafinirano biljno ulje - 300 ml;
- granulirani šećer - 175 g;
- sirće - 140 ml;
- so - 50 g;
- majonez sa visokim procentom masti - 400 g;
- paradajz pasta - 500 g;
- mljeveni crni biber - 10 g;
- zemlja slatka paprika - 10 g.
Priprema
Pripremljeno je pravilno povrće da prođemo kroz mlin za mlevenje, stavimo masu biljke u gusta jela i stavimo je na vatru. Odmah dodati so, šećer, rafinisano ulje, sirće, mlevenu papriku i papriku i kuhati na nisku vrućinu na sat i po. Sada udarimo mase blenderom, dodamo majonez i paste paradajza i kuhamo još jedan sat.
Kada smo spremni, širimo vrući kavijar na sterilne tegle, zapečatimo poklopce i stavimo ih pod toplo odeću dok se potpuno ne ohladi.