Nezlađeni jogurt i prirodna skuta (bez sumnjivih aroma i aditiva za čuvanje) sami po sebi su veoma korisni proizvodi od kiselog mleka. Korišćenjem jogurta i sira kao glavnih sastojaka, možete pripremiti ukusne i korisne kreme koje se služe kao zasebno jelo, koje se koristi kao komponenta različitih deserta, kao i za pripremu kolača, peciva i drugih slatkiša. Treba napomenuti da će takve kreme biti jedinstveno korisnije od onih pripremljenih na bazi maslaca ili kreme u vezi sa znatno manjim sadržajem masti.
Međutim, za pripremu kremova, bolje je koristiti sir i jogurt srednjih sadržaja masti, jer su ti proizvodi najkorisniji za normalno ishranu. Umesto klasičnog bugarskog jogurta, možete koristiti grčku - proizvod sa većom konzistencijom sa manjim sadržajem masti.
Recept za krem-jogurt krem za iseckanje kolača
Sastojci:
- sir sa srednjim sadržajem masti (poželjno rustikalno) - 500 g;
- jogurt živi klasičan nesladkan srednji sadržaj masti - 400 g;
- vanilije ili cimeta (samo zajedno);
- šećer (može biti u obliku praha) - 1-4 st. kašike (opciona komponenta).
Priprema
Kuhinjski sir će se prosuti kroz sito, dodati jogurt, vaniliju ili cimetu i šećer (može se zameniti bilo kojim prirodnim sirupom). Sve miješajte temeljito (možete mikser sa malom brzinom). Ovde je krema spremna, dobra je za impregnaciju kolača i keksa, a takođe i kao komponenta voća i jagodičastih deserta.
Da napravite mint krem sirće-jogurt krem, dodajte u osnovnu kremu 1-3 st. kašike mente ili infuzije vode (vanila i cimeta za ovu kremu, naravno, nisu potrebne). Možete dodati još 1 tbsp. kašičica limunovog soka i / ili kreča, malina, jagoda, ovi ukusi savršeno se uklapaju sa nijansama nane.
Krem-jogurt krem-mousse
Za curd-jogurt krem zamrznut i zadržao oblik, obično se dodaju želatin ili agar-agar. Okreće krem jogurt krem miš.
Za pripremu kreme za geliranje, pored osnovnih sastojaka (vidi gore), treba nam 10-20 g želatina i oko 100-150 ml vode ili bilo koji voćni sok (bolje sveže). Postenje i vegetarijanci mogu zameniti želatin sa agar-agarom, inače, potrebno je nešto manje.
Priprema
Blago zagrejte tečnost (vodu ili sok) i popunite ga želatinom, ona će "cveti" oko 40-60 minuta. Periodično mešati. Rješenje možete zagrejati u vodenom kupalištu. Pripremljenog želatinog rastvora se filtrira kroz sojilo i dodaje se kremu pripremljenoj prema osnovnom receptu. Pažljivo miješajte kremu i možete ga koristiti. Da bi proizvod sa kremom-mousseom dobro mogao da se zamrzne, postavite proizvod u frižider na neko vreme.
Takođe možete dodati še kakao prah pomešan sa šećerom u prahu u omjeru od 2: 1, u količini od 1 do 3 u sirćetu i jogurt kremu. kašike i 1-2 kašike. kašike ruma ili voćne rakije. Biće veoma ukusno. Takođe, kreme sa aromama iz voćnih sirupa i različitih alkoholnih pića će biti dobre, inače, takvi aditivi su dobra zamjena za šećerom. Ima puno prostora za maštu.
Recept curd jogurt krem sa kiselim kremom
Sastojci:
- skor sa srednjim sadržajem masti - oko 500 g;
- klasični jogurt nezasićeni srednji sadržaj masti - 200 g;
- pavlaka debela ili kremasta - 200 g;
- šećer u obliku praška - 1-3 st. kašike;
- ostale komponente mogu biti iste kao u prethodnim receptima (pročitajte iznad).
Priprema
Kuhinjski sir je obrisan sitojem i pomešan sa jogurtom i pavlaku. Dodamo preostale komponente. Temeljno mešajte i - krema je spremna, jednostavna za upotrebu i ukusna.