Wasabi je azijski začin napravljen od istog postrojenja. U Japanu malo jela nacionalne kuhinje čini ovaj akutni aditiv. Iako je u Evropi bio poznat, uglavnom kao začini za suši , kod kuće sa ovom hranom počela je da se koristi relativno skoro.
Upotreba wasabi
Sa ozbiljnošću ovog začina je njegova glavna prednost. Zahvaljujući biološki aktivnim supstancama sadržanim u korenu ove biljke, začina može da neutrališe parazite koji mogu da žive u sirovoj ribi koja se koristi za proizvodnju suši. Ove iste supstance se često koriste za anemiju i prevenciju tromboze. U japanskoj medicini, koren hasabi koristi se čak iu lečenju astme i raka. U stanju je uništiti i patogene gljivice, zajedno sa bakterijama.
Zasicanje začini wasabi
Sastav ovog začina je samo srušen koren biljke. Ova biljka je bogata aminokiselinama, mikro i makro elementima. Takođe, isabi je bogat sinigrinom, što mu daje oštar ukus i ima baktericidni efekat. Eterična ulja i glikozidi su takođe veoma korisni za ljude. Ali, sve navedeno, odnosi se samo na klasičnu isabiju, napravljenu od biljke koja je rasla u planinskim rijekama. Korenine koje se uzgajaju u bašti nisu tako poštovani od gurmana i doktora. A ono što služi u jeftinim restoranima - to je samo hren, obojen bojama.
Šteta od vasabi
Međutim, ono što navodno zacrtava lekovitost, naime, oštrinu, takođe uzrokuje zdravstvene probleme. Zloupotreba isabija, uprkos prednosti, može prouzrokovati štetu, naime: pogoršanje gastritisa, holecistitisa , pankreatitisa, čir na stomaku i crevima, a moguće i značajno povećanje krvnog pritiska. Ali, ako se sećate zlatnog pravila - sve je dobro, da u umerenosti možete uživati u omiljenom začinu, bez straha od posledica.