Paradajz (paradajz) su plodovi iste biljke iz porodice Solanaceae. Domovina paradajza Centralne i Južne Amerike, gde su ih Maja, Aztec i Inca Indijanci porasle od davnih vremena. Prema lokalnim legendama, paradajz, zajedno s kukuruzom i krompirom, imaju "kosmičko" poreklo, pošto su im bogovi dali lokalnim stanovnicima za patnju i glad posle strašne kataklizme, kada su sva biljka umrla i nije bilo šta za jelo.
I da završimo sa legendama citiram još jednu, povezanu sa imenom "paradajz". Inkam, prinuđen sa tugom na pola da nauči španski jezik osvajača, želeo je rastopiti okrutno srce hidalgo Pizarro, pružajući mu ove jake plodove. "Tomat!" (Iz španskog - "probajte!"). Znači ovo ime se pojavilo.
Naziv "paradajz" potiče iz italijanskog jezika, au prevodu znači "zlatna jabuka".
Bilo je to ili ne, nije poznato, ali činjenica da je ovo voće osvojilo priznanje i popularnost širom sveta je apsolutno tačno!
U 16. veku osvajači su donijeli seme paradajza u Španiju, odatle su stigli do svojih susjeda u Portugalu, a zatim brzo stekao svoje "mjesto pod suncem" na cijelom Mediteranu. Posle oko 200 godina, konačno, paradajz se pojavljuje u Rusiji. Sudbina u početku nije bila milosrdna ovde paradajzu. Pozivanje svetlo crvene boje i neobičnog ukusa dugo vremena prouzrokovale su nejasne strahove za otrov, pa čak i "đavolje" poreklo fetusa. Ali, na kraju, napredak je, kao i uvek, pobedio, a sada je teško zamisliti meni bez konvencionalne salate paradajza. Sa svoje strane, uzgajivači su izveli veliki broj sorti paradajza, pogodni za rast u svim klimatskim zonama, do krajnjeg sjevera. Među njima su takva remek-dela kao što su Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry i drugi.
Prevalenca i količina kalorija u paradajzu
Popularnost paradajza je povezana ne samo sa odličnim ukusom, već i sa mnogim korisnim osobinama. U sastavu paradajza su lako uvezeni ugljeni hidrati, pektinske supstance i mnogi vitamini. To su vitamini B1, B2, B3, B6, B9, E. Posebno puno vitamina C. Pola kilograma paradajza, a vi ste u potpunosti ispunili dnevnu količinu unosa! U paradajzu ima puno kalijuma, magnezijuma, gvožđa, kalcijuma i fosfora . Likopen pigmenta, koji određuje crvenu boju fetusa, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, s obzirom da je u stvari niska kalorija u paradajzu. Rak, bolesti prostate, bolesti vizuelnog aparata - sve te bolesti raste pred latinoameričkim paradajzom.
Istovremeno, enzimi ne pate od toplotnog tretmana, što čini paradajz korisnim ne samo u sirovom, već iu prženim, pečenim, kuvanim.
Broj kalorija u svežem paradajzu je prilično nizak. U zavisnosti od sorte, varira od 15 do 23 kcal. Ovo vam omogućava da ga koristite široko u različitim dijetama. Kao mono-dijeta, korišćenje paradajza nije preporučljivo, iskustvo istraživača pokazalo je da ih korištenjem u "čistom obliku" i velikom količinom može dovesti do alergije ili potpune neuspjeha organizma za obradu ovog proizvoda. Poželjno je jesti paradajz u hrani kao prilog ili salatu sa ribom ili mesom živine sa ishranom istovara, dobro, koliko kalorija u novom paradajzu stvarno nam omogućava da manevrimo ovaj alat za mršavljenje.
Ima li mnogo kalorija u paradajzu?
Nedavno je kulinarski način uključio mali paradajz paradajz, dobijen izborom 1973. Ovaj mali paradajz je voditelj kalorijskog dijaloga - sadržaj kalorija u paradajzu je samo 15 kcal (!), Zadržavajući sve korisne i ukusne osobine svoje starije braće i odlično izgleda na stolu ove gurmane.